君柒再次想加鹽的手被翠蘭嫂子握住：“不然我來配一配鹹淡？”

翠蘭嫂子覺得再讓君柒加鹽加水下去，這一鍋香料都要沒味了。

“哦。”君柒也是有自知之明的，不然你猜為什麼面點她隻做甜的？因為甜的再甜這個時候都不會有人嫌棄，因為大家都缺糖，但是太鹹，這個時代的鹽是真的會發苦的。

翠蘭嫂子松口氣，拿着勺子嘗了一點鹵汁，細細品了品味道，并且無師自通知道鹵汁要稍鹹一點，這樣食材的味道才正好，并且還往裡頭擱了一勺紅糖吊味。

“弟妹嘗嘗這樣行不行？”翠蘭嫂子側身讓開讓君柒嘗味道，君柒上前炫了一口頓時雙眼一亮：“就是這個味！”是她熟悉的南方鹵味的味道。

這份鹵料到這裡就已經成功了，要說遺憾的就是沒找到辣椒，而胡椒實在是價比黃金，嘉城根本買不到，當然就算買得到君柒也不買，她還不至于為了一口帶點辣味的鹵味就往裡頭砸黃金。

用茱萸它不香嗎？

“小嬸，門口有個看着胖胖還有錢的大爺，來找做大餅的娘子。”原本在廚房門口流哈喇子的草兒不知道什麼時候去院門口轉了一圈回來，還帶來了有訪客的消息。

“大概是悅客來的大掌櫃！”君柒一下子就猜出來人，讓草兒去開門，自己則擦了擦手去書房拿了茶葉過來待客，“嫂子幫我把櫃子裡那套茶杯茶壺用開水燙一燙。”

“行。”翠蘭嫂子本來飯團就做的差不多了，這會兒也洗了手，要了鍋裡滾燙的開水，燙了茶具，又往茶壺裡灌了一壺開水才端了出去。

外頭院子裡，君柒已經拿了茶葉将大掌櫃迎了進來，為了避嫌，院門就沒有關上，把人引進堂屋也沒有關門，還加點了一盞燈，接過翠蘭嫂子送來的茶具倒茶：“大掌櫃請坐，喝茶。”

君柒笑着招呼大掌櫃坐下，大掌櫃微微驚訝：“小娘子認識在下？”

“小婦人曾在路過悅客來的時候見過大掌櫃。”君柒也給自己倒了茶，轉頭看向站在邊上的車夫，“這位大叔要是不嫌棄的話，喝一碗骨頭湯暖一暖可好？”

“我去盛一碗來。”沒等那車夫開口，翠蘭嫂子就出門去了廚房，沒一會兒就端了一大碗骨頭湯過來，另外還帶了一疊君柒剛才做的甜口花酥面點，“大掌櫃嘗嘗我家弟妹的點心。”

君柒朝着翠蘭嫂子暗暗比了個大拇指，雖說剛才在廚房她們有說到過這位悅客來大掌櫃的事情，但是翠蘭嫂子也當真是非常機靈的。

“兩位娘子是聰明人，在下就喜歡和聰明人做生意。”大掌櫃的嘗了嘗茶水和點心點了點頭，雖然他覺得這并不算很驚豔，比起本地頂級的點心還是有相當大的一段距離，但架不住這是面點，而本地的都是大米粉和小米粉做的，那就完全不是一回事兒。

“想必兩位娘子也知道我們悅客來如今被鴻遠镖局的明爺給包下了，這一客棧百來人都是北方漢子，就愛吃那一口面餅子，在下的意思是兩位娘子能不能到我們客棧做這一個月的廚娘？”大掌櫃一開口就想直接包人。

先不說包人這事兒靠不靠譜，就是一頓上百人的面食，兩條胳膊還不揉面揉成面條？

不是說這個苦能不能吃，而是真沒有必要，君柒拒絕給自己的生活增加不必要的難度。

“大掌櫃的，其實這面食真不難做，這北方來的貴客們嘗着味道不對可能是揉的方式和加的水不對，你看我把這方法教給你家廚子可行？”君柒見大掌櫃微微瞪大眼，“去你家給百來人做面就算了哈。”

大掌櫃看看君柒這小胳膊小腿的樣子沉默一瞬點點頭：“小娘子大氣，是在下考慮不周了，放心在下絕對不虧待了小娘子！”

一張五十兩的銀票被推了過來。

“那自然是沒有問題。”君柒也不含糊，轉頭去了書房，拿了紙筆刷刷寫了起來。

南北方揉面最大的區别，南方講究松軟細膩，而北方講究勁道爽滑，北方在揉面的時候一是要下大力，另外一個一邊揉一邊加幹面粉，突出一個有嚼勁兒。

另外南方面食通常會加堿水，還會加熱水，北方則相對較少，一般都是冷水和面。

知道了根本區别其他的其實就都不是問題了，都是竈上的老把式，又不是做什麼獨門絕技也不是辦什麼國宴，普通日常的面食還不是手到擒來，最多不過費些時間多試幾次罷了。

沒有想到這秘方如此簡單，不過大掌櫃也懂規矩，是他有求于人，而且他也不心疼，隻要明爺一行人吃得好，還能少了他的好處，他隻希望面前的小娘子不要留手才好。

大掌櫃很高興的揣着方子走了，當然走的時候還帶了一大碗君柒送的鹵肉當贈禮，大掌櫃徹底舒坦了。

哎呀！這鹵肉可真香！

這一晚悅客來的廚房點了一夜的燈，第二天一早廚房就給客人們端上了勁道爽滑的寬面和皮薄有嚼勁的大肉餃子，吃得一群北方大漢直呼過瘾。

“大掌櫃，我聽說你們這西南山林特别多，是不是獵物也特别多？你給我說說這附近那些山林好打獵，哪些比較危險，咱們也好避開些。”肖玉書吃完面一擦嘴就開口詢問，還不等大掌櫃回答就轉頭看向明季，“舅舅和我一起去呗，到時候我弄兩塊皮子孝敬您和外公外婆。”

養父母早就死了的明季：這大外甥拿死去的外公外婆當借口也是夠孝順的！

明季皺眉嫌棄的看了大外甥一眼，轉頭看向大掌櫃：“大掌櫃就說說吧，免得這孩子不曉得輕重犯了忌諱。”江湖人士最懂到了一地兒就守一地兒的規矩。

“咱們這邊的山林确實多，最适合打獵的就是往西去，越過老君山那一片矮山就是，那裡獵物多猛獸少，周邊山腳都有村子也好落腳。”大掌櫃說完合适的又說不合适的，“不好去的就是北山那片了，裡頭有猛獸，大概十年前吧，失蹤了好幾個獵戶，後面隻找到衣服碎片和骨頭，這後來就沒人去了。”

明季和肖玉書對視一眼，算了算時間，心中已有答案。