天香樓的賠本買賣做了多少天，藍錦的飲食店就火了多少場。

不是蕭曼娘不會做生意，實在是那“藍記五碗香”夜市成日地花樣翻新。

今天有什麼螺蛳粉、炸臭幹專場——這等臭的爛的也有人吃！

明日又來什麼紅油麻辣火鍋，冷吃缽缽雞，香辣口水兔。

天天地給人送她那打着大大的“藍記”簽子的玫瑰露，上回還有人帶着來自家酒樓用飯！

百花宴倒是停過一天，可那小潑皮，聞訊就開門挂了牌——

“藍記五碗香”午市特供，免費試吃，全場五折。

把那嘗過沒嘗過的人——這縣城的貪吃鬼就這麼多，好些是她家的老客——全都吸引了個遍。

叫天香樓那日的流水直比露窟窿的底褲還難看！

藍錦這邊正紅光滿面地訂下一日的貨。

托這些好心食客的福，她不僅手上的銀錢大大寬裕，還莫名得了邈晴庵主人的青眼。

不管藍錦怎麼回憶，也想不起來自家店裡曾來過這麼一号人物。

直到洛修遠激動地拿給藍錦一份新出的小報——就是那個談花論鳥，品茶論酒的大俗大雅之報。

指給她一篇新的文章：

《盤古開天以來最棒湯餅——藍記螺蛳粉，不服給我嘗你家的》

邈晴庵主人。

？？！

這标題，我也沒花錢啊？總不能是黑粉吧！

怪道說，這幾天人流陡增，來人還總愛口中念念有詞，伸出個大拇哥，相互對眼神：“盤古以來，是這個！”

這個邈晴庵主人，說是挺神秘的，消息卻這麼靈通，對吃食還挺主動的嘛。

如果叫蕭曼娘聽見藍錦這話，再想想自己從前求爺爺告奶奶。

花了多少銀錢精力，訪來各地特色美食去讨好，又捐了多少功德。

才磨得人家給自家的腌笃鮮寫出區區一篇短文。

更莫說人家寫完了還要放下筷子，咂摸咂摸嘴：“細品也就一般。”

絕對又要“哐哐”留下一屋子新的瓷器碎片：好生可惡！

這些煩惱進不去藍錦的腦子，她最大的煩惱就是：

啊啊，顧客太多了。

是松口答應了做他們愛吃的呢，還是堅持自己“藍記夜宵，晚晚換新”的花樣呢？

藍錦心裡還是偏向後者的，小吃，還是多換換樣子的嘛！

卻也被要求複刻的食客纏得沒有法子。

當下正跟一個行腳貨郎商定貨價。這名濃眉深目的行腳商姓胡，似是有些異族血統。

看上就是個愛四方遊走，見多識廣的。

他往返天都城和昭應縣買賣雜貨，故而所售百貨的種類豐富一些。

藍錦新近打算，雇他給自己供應海鮮。

雖然鮮活的求不到了，但是品相良好的幹貨，鱿魚幹貝，螺肉魚餅之類，總還有希望。

藍錦打算拿來做陵水酸粉。那可是鮮美濃香，酸酸辣辣的，那滋味，吃過一次就忘不了！

沒吃過的有難了！

這是海南一帶的特色食物，故而帶着鮮明的海味。

藍錦私心覺着，這種食物比海南雞飯還好吃，哪怕在海南粉自家陣營裡，也要排到頂頂前面的。

再配上一碗椰香清補涼，罷了吃一口彈嫩糯滑的紅糖千層糕，炎炎溽暑夜，快活似神仙！

如是到了第二天，藍錦打聽得天香樓終于消停，總歸今天白日裡不再擺什麼賤價流水席，便系上圍裙開了店。

自然，這場遊擊要托蕭小郎君的福，虧得他一日一日，不厭其煩地——

去天香樓後廚拿食單、訂貨契子……嗯，拿了就回了。

給自己看過，還原樣放回去……

今日的藍記飲食店主打酸辣海鮮粉，也就是陵水酸粉。

以防吃客被名字勸退，換了個再直白不過的名稱。

粉是提前做好了的，隻消把大米泡軟，磨漿過篩，漏成細細的粉條。

藍錦早早就腌制好了牛肉幹，俱是切了薄片、開水裡滾過，又用熱油炸了的。

拌上鹹鮮帶有一絲微甜的特制腌料，嗯~美味，享受！

若她是小秋，剛做好就全吃了。

胡客商帶來的魚餅、鱿魚幹和沙蟲幹俱都下油鍋炸得脆香，切成細條，一陣更比一陣香。

這便來調湯底，爆香蒜蓉、姜汁子，撒上醬油糖鹽、香醋麻油等種種調料，這是藍錦琢磨出來的秘方。

另起一鍋，倒自己腌好的腐乳醬，山菇粉，再用初榨留下的、主要是糖色的老抽醬油上色。

打一小碗水澱粉，邊攪邊加進去，直到成了一鍋粉糊糊，這濃稠度，是酸粉挂汁的關鍵。

取個賣相上佳的碗來，先把煮熟的細粉放進去。

撒上香酥誘人的牛肉幹、魚餅絲、炸花生和隻滾了一小滾的鮮嫩韭菜。

這樣已是很好看了，還要再澆上酸辣湯底，拌上粉糊糊。