再給洗淨的雞改刀。

如庖丁解牛一般，先劃個口子，又掰開關節，切開雞皮，拆下完整幹淨的雞腿。

剁開胸膛，沿着骨頭輕輕劃動，砍掉雞架。

憑心而論，這雞漂亮極了。

肥厚的黃色雞油，随随便便就能割下幾片。

自家慢養長大的雞，極是肥美，不見多少腥氣，反而脂肥肉滿。

另一隻也如法炮制，一番動作行雲流水。

洗淨了血水，又入鍋焯水，嫩白的雞肉隻留下了濃濃的肉香。

藍錦換了一鍋開水，蓋上蓋子繼續焖煮。

鍋裡咕嘟着，是溜達雞獨有的純粹葷香。

把香菇洗淨，切片，加點油和蔥姜，拌勻了蒸上。這是藍錦秘而不宣的小技巧。

如此處理的香菇，最後吃起來更加油潤飽滿！唇齒留香呢。

雞肉須得炖得越久越好，趁這個功夫，藍錦拿了盆和面，打算給自家準備個晚飯。

再拿來大面案，撒了些幹粉，把面團倒出來擀平。

又疊成了幾片，左一刀又一刀，咻咻地劃成了滿案的面片。

藍錦拿布來蓋上面片，喊要養自己的小秋去院子裡摘點菜。

不多時，敲門聲響起，藍錦過去一看，是個壯實漢子。

“藍妹子，我姐是隔壁姜家的，叫我大武就行。我媳婦讓我來，說拿好吃的回去。”

面前的人憨厚地笑着。

藍錦客氣地把人迎進來，小秋跑着去倒了杯水，小狗也大方地打招呼——“汪！汪！”。

雞肉已是用柴火慢炖了一個時辰，藍錦揭開鍋看看樣子，濃郁紮實的肉香一下子充滿了整間屋子。

“哎呀呀，真不得了，我媳婦跟我姐都說藍妹子做菜功夫了得，不是一般人能比的，親眼見了才知深淺。”

“這香味兒，十裡八村都沒人做得出來啊。”

藍錦忍俊不禁：“大武叔太客氣了，還沒做成，您且稍待，馬上就好。”

說罷手腳利落地撈出雞肉，不顧燙手，開始拆雞骨。

從鍋裡舀了幾勺金黃滾燙的雞湯出來，泡香菇和蒸香菇的水也不要丢。

一起放進鍋裡，加些鹽，攪一攪，最後點上勾人饞蟲的芝麻油。

為擺盤計，将收拾好的雞肉鋪在香菇上，倒進剛才那幾勺雞湯，上鍋去蒸。

雞肉和香菇汁水交彙，直等到香氣濃烈，藍錦才把盤子端出來，小心倒出湯汁。

仔仔細細地過濾一番，複又把更加明淨的湯倒回鍋裡。

往鍋裡撒了些鹽，又調了些水澱粉勾芡收汁。

直熬煮得香濃幼滑，再熱熱地淋在蒸好的雞肉上。

邊角料都藏在底下，賣相勻整白嫩的雞肉都鋪在黑白的香菇片上，頂上有青綠蔥絲點綴。

香菇吸收了雞肉的油，二者香氣相融相輔。

一道食材質樸卻處處精心講究的香菇柴火雞就成了，藍錦自己是相當滿意。

“這這，藍妹子真是神了，從來沒見人這麼整治過雞肉，這麼好看，不知道得有多好吃啊。”

姜大武把手搓了又搓。

藍錦給他遞了筷子：“您嘗嘗合不合口？”

“嗳，鮮，香，這味兒，得比吃天上龍肉還舒坦，吃一口，想一盤。”

姜大武小心地從底下抽着吃，猶豫再三，好容易才擱下筷子。

藍錦心裡有個小人，帶尾巴的那種，因為尾巴一下就翹到天上去了！

她想，那是自然。這是我打出品牌的第一道菜，當然用盡渾身絕學才是正經。

你們就吃吧，以後定叫你們每一顆味蕾都寫上藍錦的名字！

面上卻是不顯，神态端莊地回道：“好吃再來啊您！”

姜大武小心地把食盒蓋上，口中直道：

“藍妹子，真謝謝啊，這是幫大忙了，我這拿回去肯定有面子。你放心，以後啊，我媳婦肯定還來找你！”

菜做成了，對姐姐和媳婦都有交待，他便提起食籃，小步快跑出了門。

藍錦不閑着，給番茄改了個刀，鍋裡放蔥油，加入番茄翻炒出沙，加水炖煮。

把做好的面片撲簌簌地下進去，白白的面打着旋兒鑽進紅湯。

湯越煮越濃，她攪了三個雞蛋進去，飄逸的雞蛋花和紅湯一黃一紅，堪稱絕配。

放鹽調味，出鍋前撒上蔥花，點上芝麻油，香極了。

不必說，今天兩人一狗的肚子，又是圓圓的，要繞着屋子小院打圈走，才能睡着呢。

藍錦舒服地在被窩裡扭了一扭，或許是心下越來越安定，這麻布稻草，睡起來也有溫馨的感覺。

等她再掙點錢，二十文，一百文，一兩，二十兩……遲早也是要換掉的，人不會嫌享受多嘛。

意識溜走之際，藍錦模模糊糊好像有個東西沒抓住，到底是什麼沒安頓好呢？

她好像，忘了一件什麼不一般的事情來着……