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第104章 玫瑰豆沙糍粑

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江流春避居客棧的日子,如養老般清閑。每日萬事不操心,有精神了便去廚房露露手藝。山中好食材取之不盡,成菜口感回味無窮。

林德重等人隔三差五地便會托人送來些吃的用的,還特意告訴江流春,紫蘇已搬回了梅園,除了人看着蒼老了些,一切都好。再過一段時日,便帶紫蘇來看她。

江流春聽了,這才放下心來。山中養病頗有成效,桂子的身體一日一日好起來,她自己的眼疾也未再犯過。

有一日晚上,桂子在睡夢中咕咕哝哝地說想吃糍粑,被江流春聽見了,一時間也勾得心中癢癢的。于是她大半夜披衣起身,跑到廚房裡去淘糯米泡紅豆。廚房裡有林掌櫃前幾日送來的玫瑰醬等物,正好做玫瑰紅豆糍粑。

第二天,江流春起了個大早,先蒸了兩屜清鮮的香菇青菜小包子,每個隻有雞蛋大小,白白胖胖煞是可愛。待蒸熟了,她先吃了三隻,填飽了肚子,便開始做起糍粑來。

她先将浸泡了整晚的紅豆、冰糖和泡豆水倒入砂鍋中,文火熬煮至軟爛綿柔,再将湯汁收濃稠,盛出豆沙晾在一旁。

再将泡了一整夜的糯米濾幹水分,倒入玫瑰醬攪拌均勻。糖漬玫瑰柔軟細長的花瓣将糯米染出了溫柔恬淡的紫粉色,低頭一嗅,滿是甜香。

江流春尋了個深口盤,先在盤中刷上一層素油方便脫模,再依次滿鋪一層糯米、一層豆沙、再一層糯米,将表面抹平,放入蒸籠中大火蒸熟。

出鍋揭蓋之時,糯米清香伴着玫瑰甜香漫溢而出。秋日晨涼,這一股香暖令人身心愉悅。

玫瑰紅豆糍粑晾涼後,江流春将它從盤中脫出,分作兩半。一半切薄片擺盤,另一半則切作小塊,裹上金黃的蛋液,入油鍋炸至酥脆,食用時再蘸少許青梅醬。

青梅醬也是林掌櫃送來的。江流春口味向來嗜酸,當日在老酒館自制青梅醬時冰糖擱得極少,林掌櫃、佟步光等人嘗過後都被酸得直捂腮幫子。江流春卻不以為然,還勸他們說,若要開胃下飯、解膩消食,還真就得這個酸法才成。

玫瑰紅豆糍粑油炸過後多了些甜膩,剛好配上這獨一份的青梅醬,味道便變得酸甜适口,别有風味。

這兩盤不同吃法的玫瑰紅豆糍粑端出來後,把路過的三狗香得眼神都直了。蒸的一盤色澤漂亮,層次分明,溫軟香甜;炸的一盤金黃酥脆,令人垂涎。

三狗跟在江流春身後,巴巴兒地道:“江姑娘,這是什麼好東西?賞我一塊兒吃吃。”

江流春一努嘴:“蒸籠裡還給你們哥兒幾個蒸了一份,再過一刻鐘就熟了,你且替我看着些。這些我得先給我家小桂子送到屋裡去。”

三狗忍不住道:“姑娘,你人可真好。我自打出了娘胎,還沒見過哪家小姐給丫鬟做飯的。”

江流春回頭瞪了他一眼:“桂子是我妹妹。她身上的傷是為我受的,我自然該好好照顧她。你若再把‘丫鬟’倆字挂在嘴上,以後我做的好東西再沒你的份。”

三狗吃癟,垂下頭去。江流春心知主仆有别這種觀念在古代根深蒂固,心中默默歎了口氣,道:“你若餓了,廚房裡有我今早新蒸的素包子,你且先拿去墊墊肚子。内餡雖無肉,卻仍鮮美得緊。”

三狗聽了這話,确定江流春并未真正惱了自己,這才興高采烈起來,往廚房裡去吃包子。

桂子瞧見這兩盤糍粑,十分歡喜:“姑娘你怎麼知道我想這個吃?”

江流春輕敲了敲桂子的小腦門兒:“你這丫頭說夢話也忘不了吃的,把紅糖糍粑叨叨了好一陣,我怎會不知道?”

桂子又紅了眼睛,半天隻憋出“姑娘”倆字來。江流春抱着這孩子安慰了好一陣,最終還是那句“再哭下去油炸糍粑就不脆了”扭轉乾坤。

桂子吃得狼吞虎咽,含混不清地道:“姑娘,你這糍粑跟我娘做的一個味兒。不,姑娘做的還多了玫瑰醬的香甜,豆沙也綿柔,更是好吃。”

江流春笑道:“多虧了林掌櫃托人送來的玫瑰醬。等明日早上,我蒸玫瑰糖包子給你吃,再配一碗熱騰騰甜絲絲的玫瑰酒釀小圓子。”

二人正吃着,忽然聽見門外三狗扯着嗓子喊:“姑娘,你這一鍋香噴噴的吃食可蒸好了?”

江流春揚聲應了,起身道:“你先吃着,我過去看一眼。”

桂子忽然問:“姑娘,咱們是要一直住在這裡麼?”

江流春含笑道:“怎麼?你是不是越發舍不得離開這裡了?”

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