江流春确是累極了，傍晚時分才醒來。

紫蘇陪着她回梅園，路上跟她說了要讓荷花去酒館幫廚之事。江流春有些驚訝。她以為紫蘇會讓桂子來，畢竟桂子才是打小服侍她的。

紫蘇解釋道：“桂子心細，荷花膽大，各有各的好處。荷花雖不比桂子親近，卻做事利落，行事大膽，護得住姑娘。她到姑娘院裡之前，本是跟着她老子娘在鋪子裡做事，待人接物比幾乎不出内宅的桂子利索些。”

江流春想想很是有理，便應允了，二人家去不提。回去後，紫蘇将桂子和荷花叫到跟前，說了此番安排。荷花欣然應了，桂子卻頗見失落。

紫蘇單獨叫了桂子到自己房内，和藹道：“你的手藝比荷花不差什麼。嬷嬷不選你去給姑娘幫忙，你可覺得委屈？”

桂子一雙明亮的大眼中分明寫着“失落”二字，卻不敢在嘴上表露出來，隻垂頭道：“嬷嬷自有道理，隻要對姑娘好，桂子就是歡喜的。”

紫蘇摸摸桂子的頭，道：“好孩子，嬷嬷知道你的心。隻是現今，嬷嬷有更要緊之事要交與你做。”

桂子睜大了眼睛，鄭重地點點頭：“嬷嬷隻管吩咐。”

紫蘇神色凝重：“我想，梁氏不會就此放松警惕。隻怕過不了幾日，她就得往咱們這院子裡塞人。姑娘帶過來的四口箱子，都是太太留下的要緊的東西。我需梅園、酒館兩頭跑，家中大小事宜，還需你盯着。”

桂子畢竟是個半大孩子，聽此難免憂心忡忡。紫蘇溫言安慰了幾句，便打發她去歇息了。當晚，紫蘇一夜輾轉，難以入眠。

次日一大早，睡足了覺的江流春帶着荷花，精神百倍地來到了江家酒館。一進門，林掌櫃便領了個婆子走上前來，對江流春道：“姑娘，今日食客隻怕要比昨日多些，你和荷花兩人隻怕忙不過來。這鐘媽出自我府上，知根知底，人又能幹不多嘴，故今天帶來給姑娘幫手。”

江流春忙謝過了，帶着二人往廚房去準備。此刻離晌午還早，時間尚充裕。基于昨日的手忙腳亂，她今天打算換個策略。

店裡做菜的就她一人，如果開放點菜，讓客人随意選擇，配菜備料顯然是忙不過來的。萬一有人點了費工夫的大菜，所有食客都得陪他一人等。若等得久了，再好的點心也壓不住火。倒不如每日限定菜單，自己配料也省心，出菜效率也高。

江流春低頭思索片刻，便定出了今日的菜單：

點心有四：松栗馬蹄卷，明珠葡萄，鵝油桃酥，椒鹽曲奇。

主食有四：冷燒面，蒜香醬油炒飯，瓜仁素烙餅，三鮮蒸餃。

冷盤有四：蒜泥白肉，老醋木耳，芥末肚絲，桂花蜜芋。

熱炒有四：元寶肉，油焖筍，幹炒雞脯片，松菌燴腐皮。

她對荷花與鐘媽交代了這些菜所需的食材與基本做法，分好了工。鐘媽擇菜涮洗，荷花切削去皮，江流春忙活完了點心 ，便一門心思備起料汁來。此時佟福與林德重手頭閑着，便也去了後廚幫着做些搬菜倒水的雜活。

離晌午還有半個時辰，食客已紛紛而至，比昨日又熱鬧了許多。佟福按江流春的意思，把寫了菜單的木牌挂了出來，對食客們道：“各位客官，這是小店今日可供菜品。此外，每位貴客贈送點心一塊，以謝光臨。”

立時有一年輕男子不滿道：“不過四冷四熱，讓人如何選？你們開門迎客，怎可如此怠慢！你們自己去打聽打聽，京城内外哪有一家店如你們這般拿喬！”

林掌櫃早有準備，笑眯眯地接話：“客官莫急，還請客官先随意點幾道菜嘗嘗，若不合口，小店分文不取。”

說罷，給佟福使了個眼色。佟福會意，暗自記下每桌人數，轉身去了後廚，端了數盤點心出來。

那年輕男子還要較真，卻被旁邊一個三角丹鳳眼的壯碩婦人打斷：“你消停些，嘗嘗這點心再說話。毛還沒長全，話倒長得很。”

佟福認出那婦人正是昨天吃過桃花糕的，不由與林掌櫃相視一笑。這回頭客真是夠忠實。

那年輕男子正要回嘴，打量了一番這婦人的面相體格，隻得默默吃癟，執筷夾了盤子裡的糕點，洩憤一般地咬了下去。

随後，當然是大型“真香”現場。

佟福給他上的點心，是明珠葡萄。晶瑩圓滾的紫色小球被置于碧綠葡萄葉上，一口咬下，才知外面是融化冰糖凝成的殼，内裡是糯米粉、藕粉加了現擰的紫葡萄汁子制成的糯丸，當中還夾了一塊新鮮的葡萄果肉，一口咬下，倒真如吃了真葡萄一般，清甜彈潤。