天越來越熱了，人門脫去厚重的衣服，換上輕便的衣衫，姜歡早起将食肆門打開。

清明時食肆開了店，試了水，雖說開始時人少，但往日姜歡在街上擺攤時的食客，知道了食肆的位置，都找了過來，這幾日食肆的人也多了起來。

經過幾日的磨合，阿筝能利落地給客人點單，上菜。莊山則在後面給姜歡打下手，但他還是亦如當日一樣沉默寡言。

不過，最有進步的，還數杜回舟，現如今是姜記食肆的賬房，每日的食肆中客人結賬收入，買菜花銷，均算無遺漏。他沒想到在學堂中學得算學，如今用到了正途上。

開業十幾天，食肆走入了正軌，姜歡開始慢慢地調整菜單。

随着氣溫上升，大街小巷不少的人，挎着籃子在街頭吆喝，籃子裡面裝着剛摘的野菜，或是新鮮的春韭。

姜歡早起開門，就瞧見清溪旁的人群。她走進一看，原來是一些菜販，面前是一些帶着些泥土的野菜，随意地擺放在地上。

面前圍着一群人，正在挑選買賣，大多數都是春菜。她也蹲下來，拿起地上的菜，見還帶着泥土，就知道這菜定是早上剛摘的。

這不攤主就笑呵呵說：“小娘子，我跟你保證，我這菜絕對新鮮，你買了嘗嘗，如若不新鮮，明個你來找我退錢。”

攤主說話利落，姜歡本想少買些，自己做來嘗嘗，他這一說，姜歡便指着剩下的菜道：“這些菜我都要了，我家就在對面，能幫忙送過去嗎？”

攤主被姜歡的豪氣弄的一愣，後欣喜若狂連連點頭。

“沒問題，小娘子吃了覺得好，明個我還來。這幾日這些菜長勢猛，每日都能收兩籃子，家裡吃不完，這才擺在這兒賣的。”

姜歡聽他一說，就想到了幾道春食。從古至今，人們根據節氣，作物生長，制定出一套屬于時間的菜單。

而這春食就是以各種的蔬菜開始。春是萬物之始，而長在春季的蔬菜，自帶着一股旺盛的生命力。

姜歡将這些春菜拿回後廚，将一串銅錢遞給他。想着食肆的菜單，便準備上一些春食。

“攤主，你這幾日的春菜我都要了，明日就直接送到姜記食肆。”

攤主知道姜歡豪氣，沒成想這竟是個大主顧，他頓時笑的，眼睛眯成一條縫，看着姜歡問：“行，娘子你要多少，我家裡還有不少沒摘的，都新鮮的很。”

姜歡想着食肆這幾日的客流量，再加上準備新上的三道春食，大概算出一個數。

她指着地上的籃子，“每日能送來四個籃子菜嗎？。”

攤主看着地上的籃子，又想着自家後院的剩的菜，瞬間由喜變悲，可他又不想放棄，這好不容易有個生意貼補家用，如今臨到頭卻犯了難，他拉着臉不知怎麼開口了。

姜歡站在他對面，看着剛剛還滿是褶子的臉，現在頓時皺的像苦瓜似，便覺得好笑。想到剛剛攤主的話，明白了他的難處。

“你們村裡種這些菜的多嗎？”姜歡忽然問他。

攤主回她：“多，我們那兒最不缺的就是地了，隻要有空，家家戶戶都會種些菜來。”說到這兒，攤主瞬間明白了，雖然他家的不夠，可是他可以和領裡合夥，一起将菜賣給姜歡。

他這一想通，就歡歡喜喜說明日一定将菜送來。

姜歡給了十分之一做了定金，再将時辰說定，就将他送走了。

一回到後廚，将籃子裡的菜拿出來，就開始做起今日要上的三道新菜。

攤主送來的春菜不僅新鮮，品種還多。姜歡看着這些菜，一下子就想到一道菜——柳葉韭。

将籃子裡的春韭拿出來淘洗幹淨，放入滾水焯至斷生，過冷河，加入姜絲、醬油與醋拌過。最後放入一小撮焯熟的柳芽，點綴其上。一道翠綠的柳葉韭出爐了。

等三道春菜上齊，後院的三人也都紛紛來到廚房。

姜歡一遍忙着将菜盛出，一邊招呼他們将菜端到園中。即是早食，又是試菜。

杜回舟看着桌上的三道綠油油的菜，臉瞬間黑了幾分，像是個戲法大師變戲法。

“早食也用不着這麼清淡吧，我怕吃完臉都變綠了。”

姜歡：“早上開門，見有賣春菜的，就買了些做成春食，今日這三道春菜，你們吃了，覺得不錯，那就加到菜單上。”

杜回舟不信，可姜歡自擺攤開食肆以來，從未失手，他隻好硬着頭皮嘗一嘗。

阿筝心中很相信掌櫃的，畢竟自她來到這裡，吃到她以前從為吃過的美味佳肴。雖說這次掌櫃做的，和她以前在家中吃的野菜差不多，但她仍相信姜歡做出來，肯定與衆不同。

兩人思考間，莊山已夾起一塊春筍嘗一口，過了一會，他面色鄭重的看着姜歡，後點了點頭。