“哎，曹伯。”平安擦了擦手，笑道，“今日可要來些什麼？”
“就等着你呢！”曹伯走進檔口，點了條鯉魚與鳜魚，這才轉身囑咐，“好久未嘗味，就想着你的魚脍呢，至于這鳜魚，我打算做一道松鼠鳜魚，家中今日待客，就得麻煩胡娘子幫我片一下了。”
“哎，好說，好說，您不必這樣客氣。”
平安将刀沾水，就着案闆上的磨刀石便刷刷磨了起來。
伴随着陣陣尖銳的铮铮聲響，砍刀與剔刀皆被磨得銀光锃亮，迎光細看，刀鋒上銳利的寒芒直灼得人眼睛發澀。
平安眨了眨眼睛，避開刀鋒上的亮芒。
與松鼠鳜魚的兩面花刀不同，魚脍本就是生食，片好後更易保存，平安便先将鯉魚去鱗剖骨開始片肉。
不多時，翠綠的荷葉上已鋪滿片片薄如蟬翼的晶瑩魚脍。
透過薄韌細膩的魚脍，還可依稀辨得荷葉上的稀疏紋路，一綠一白，顔色倒煞是好看。
将魚脍包好，剩下的鳜魚照樣好處理。
小心避開鳜魚背部的毒刺，平安動作利索地将它敲暈、刮鱗、取鰓。斜切剁下魚頭，魚鳍保留做松鼠耳朵，而後沿着魚骨将魚肉從中間剖開而保持尾部不斷，最終呈現扇柄式分叉結構。
将中間魚骨斬斷剔出，兩側的魚肉則斜切出菱形花刀，輕輕提起，便可看到片片顫立如骨刺的嫩紅魚肉。
如此，一條松鼠鳜魚的原材料便已備好，隻需回去裹粉油炸、芡汁便可上桌。
曹伯看得是連連叫好：“我就知你會做，不枉我等你好幾天。”
平安也知自己最近在檔口來得少，忙出聲解釋：“最近家中事忙，有些招待不周的地方勞煩您見諒了。”
“不礙事，不礙事，我看楊郎君也算踏實本分。”曹伯擺擺手，提着包好的魚肉笑呵呵給錢走人。
而被檔口客人陸續提及的楊郎君，平安從巳初等到午時初，也沒見到他人影。
今日的魚早已賣完，蝦餅與魚丸更是暢銷，平安将檔口收拾幹淨，眼見着外邊行人愈發稀少，可隻去了趟碼頭的木頭卻久久未歸。
越等到後面，平安心中愈發焦灼，她不時在門口踱步徘徊，心中卻在思量，貨物倒是小事，若是人又遇着什麼危險，那她可真不知如何是好。
一旁的方娘子和楊嬸見狀連連打趣：“哎呀呀，今天這外面莫不是有金子，有的人脖子伸得都比鵝長咯！”
平安聞言瞬間僵滞，随即尴尬地理了理鬓發，她自以為掩藏得挺好，竟不知自己舉止表現得這樣明顯。
她憨笑着坐回座位，隻道：“哎，肚子有些餓了，見他還不回來，有些着急罷了。”
“撲哧！”方娘子拉着楊嬸頓時笑得前俯後仰。
閑聊期間，木頭提着扁擔悠閑跨進檔口。
“娘子！我回來啦！”
“走吧，回家吃飯去。”
在衆人的打趣聲中，木頭從善如流挑起空桶，轉身與街坊們招呼幾句，便随着平安往外邊走。
知曉平安家中還有年邁的祖父，大家也就不再挽留，隻如常囑咐幾句：“一路順風。”便結束了今日的會面。
等河面四處無人，木頭方喜滋滋向平安炫耀：“娘子，全賣出去了。今日不但莫老闆要找咱繼續收蓮子，連之前的曾老闆也找上了我，為了搶貨，他的價格比莫老闆的還多上一文。”
“然後呢？”平安好笑轉身，鼻間卻傳來一股奇怪的香味。
她面不改色，不着痕迹地靠近木頭輕嗅，沒錯，這香味是從他身上傳來的。
今日這人到底去了哪裡，還幹了什麼？
“嘿嘿，然後，當然是憑着我的三寸不爛之舌，将莫老闆的價格也談了上來，我答應，蓮子給他們一人一半。”
“這可真是好事。”平安笑着應和，“除了這些可還有别的好事讓你開懷？”
方才還得意洋洋的木頭明顯出現瞬間的怔愣，他音調降低，語氣也帶着莫名的心虛：“沒有了，我就在街上随便逛了逛，看了看熱鬧。”
看他這副做賊心虛的模樣，平安輕輕嗯了一聲，随即望着眼前蕩漾的碧波不再吱聲。
今日幫曹伯處理了那鳜魚，平安便也萌生了自己吃上一條的想法。
回家後，讓木頭處理好蓮子的善後事宜，平安回到竈房處理鳜魚。
将魚肉片好，魚鳍插至魚頭兩側，魚口中塞入小截青瓜立定。
把幹豆粉與蛋黃混合至無顆粒，均勻地抹在新鮮片好的鳜魚肉上，平安又提起魚肉在豆粉中小心抖落，務必使得每一片魚□□隙之中都均勻裹滿澱粉。
菱形的花刀在細膩的豆粉作用下很快化為深深的溝壑，連帶着中間的肉片，也變得飽滿又立體。
待油熱，平安拎着魚尾沿鍋邊小心下入魚肉。
待魚肉炸制定型，則可順帶将擺好造型的魚頭下油鍋烹炸。
做這道松鼠鳜魚，除了刀工與火候的把控，糖醋醬汁的調制也是極為重要的部分。
鍋中留少許油，下蒜末爆香，舀上一勺甜醬、一勺香醋、再入醬油、少許白糖快速攪拌化開。
出鍋前，再入一碗芡汁勾芡挂醬，撒上少許蔥花裝飾，便可将醬汁均勻淋上鳜魚。
時間緊迫，至于其他的菜，平安也隻得做些簡單易處理的。
爺爺今日早已将雍菜摘好，平安快速敲蛋攪勻，做出道香軟蓬松的蛋皮湯，剩下的雍菜平安則打算做道爽口些的涼拌雍菜杆。
夏季裡青菜都長得快，一兩日不吃，莖葉都容易變老。
将雍菜再度過水沖洗幹淨，取上頭的嫩杆入沸水中汆熟，撈出放涼備用。
雍菜杆中下入蔥花、蒜末、香油、醬汁翻拌，再滴上些許辣油，一盆香辣脆爽的涼拌雍菜杆便做成。
剩下的雍菜葉更好處理，直接就着剩下的油湯汆熟，吃起來軟嫩清香，照樣可口。至于那些摘下的老葉子也不會浪費，直接往後院一扔，家中雞鴨正愁吃食。