魚肚本就頗為彈嫩，經由沸水焯熟後肉質變得緊實。

進鐵鍋過熱油，魚肚逐漸被香料煸出香味。

再曆經多次颠鍋，熾熱滾燙的魚肚與微涼的空氣碰撞，一冷一熱相激之下，魚肚愈發脆彈。

最後撒入蔥段，樣式清爽的五香脆爆魚肚就此完成。

因早已切成薄片，配料單一，香幹的炒制最為簡單快捷。

待油熱，入些許蒜片，待蒜香飄出，立馬将薄片香幹倒入。

做這道菜，講究的便是快。香幹本嫩，久則易縮水變柴。

薄嫩易碎的香幹乍入油鍋，便發出滋滋聲響。

入些許醬油調色，平安用鍋鏟迅速翻拌，務必使每一片香幹都被油水與醬汁包裹。待香幹翻拌均勻，即可立即出鍋。

這樣快速溜炒出來的香幹，完美地保持了豆腐本身的細膩與嫩滑，片片油汁飽滿，又略帶醬香與鹹香。

所有菜整整齊齊擺放在飯桌，平安喊來爺爺用膳。

飯桌上的兩人，默契不談鎮上發生之事。

胡水生隻以為兩人體乏不欲說話，他本就是寡言之人，問候平安幾句後，三人便安靜開吃。

新鮮出爐的魚雜幹鍋，魚籽金黃，魚白細嫩，魚泡脆嫩有嚼勁，再加之紅綠調料配色，賣相亦是上佳。

吃上一口，開胃又下飯，辛烈微酸的辣味與魚本身的鮮味在舌尖交綻，香得人口水直流。

熱辣滾燙的魚雜一下肚，暖意從天靈蓋直沖後背，瞬間洋溢全身。

而那盆脆爆魚肚，更是辛香撲鼻，極其下飯，入口脆爽、彈牙，若是吃到魚肚輕薄脆嫩的“裙邊”，那口感，可真是人參都不換。

一時間桌上衆人皆默契加快吃飯動作。

待吃得辣了，一旁還有翠綠噴香的莴筍葉與滑嫩的香幹換口。

平安心想，若不是家裡窮，舍不得放太多豬油，那肯定還會更香。

一家人好久沒幾日沒吃過葷腥，有了這下飯菜，吃起飯來也是一碗接一碗。

平安掂量着自己的肚子，在剩下的半碗飯中舀上兩勺魚湯來泡飯。潔白的米粒上均勻地裹滿魚籽魚白，冒着熱氣的鮮美湯汁順着縫隙流至碗底，不多時，所有米飯淺淺浸泡在湯汁之中。

扒拉一大口，平安心滿意足地喟歎一聲。

被湯汁浸泡的米飯表面微微發軟，卻不影響米粒内裡的彈糯。再加之一口爆汁的魚籽與嫩似豆腐的魚白摻雜其中。便造就這入口綿軟，回味鮮香，口感馥郁的魚湯泡飯。

看平安如此，木頭也有樣學樣。

雖然他決定今日不再與胡娘子說話，但也不影響他學她。

是真香，他今日走了那麼久的路，得好好補補。

魚雜量大，三人并未吃完。

胡水生将這湯缽收起，道了句明天中午接着吃。

平安在農家長大，對于她爺爺此等節儉之舉并無異議。

可她卻敏銳察覺木頭眼中的驚詫之色，看來，即便是失憶，骨子裡的驕縱與習慣卻是變不了的。

饒是他們鄉鎮還算富足，但許多人家十日所費的豬油，怕都抵不過他們今兒這一頓。

她就看過有的鄰居炒菜。

冬日裡，他們用棉布包裹住一塊豬油，若是做菜，便用那塊布在鐵鍋中潤上一圈。

如此一來，既可避免粘鍋，又可有些油腥。

那樣少的油，做出來的青菜自然是又幹又皺，色如糟糠，吃得人滿面菜色，走路哆嗦。

若是讓木頭去體驗一月那樣的日子，怕是這幹鍋魚雜放上三日，他都會覺得是人間美味。

思及此，平安深覺自己與他的差距之大。

他在船上的提議，她如何能應，她之前萌生那樣的想法，實在是太想當然。

且不提她一開始未把握先機哄了他成親，後面又收了他的錢财，自是不好再行挾恩圖報之事。

兩人家世背景、生活習慣，性格處處不和。他雖聽話，但做起事來丢三落四，十分馬虎，每回還都得給他掃尾，時間久了，平安覺得還不如自己幹來得舒服。

樁樁件件雖都是小事，但這些事都昭示了兩人的不合适。平安隻得慶幸，她之前未因一時莽撞捅大簍子。

知曉平安與書生相處的木頭這段時間表現異常安靜。

每日裡他在家中乖乖幹活，有時平安歸來，甚至看見他在與爺爺請教如何使用篾刀，如何讓竹片變得柔韌。

平安想，雖驕縱了些，但有時瞧着，也不失有幾分懂事乖巧。那張嘴，更是哄起人來不償命，每日回家見到她爺爺，都被他哄得眉開眼笑。

這日，許娘子又喚平安去腳店。

平安再三推辭不過，隻得提上兩條魚作禮上門。

一路上她就在想，她好久未去腳店，今日這非年非節的，莫名喊她赴宴，是為了什麼？

很快，飯桌上出現的人便解了她心中疑惑。