這種老字号的餐飲店全靠老顧客口口相傳，年輕人更喜歡去日料店、快餐店，他們對私房菜的印象更多的停留在預約和定制上。

但他們店真不這樣啊。市面上某些私房菜流行定制和預約，通過一系列脫褲子放屁的手段來加價，來體現私房菜的調性，來凸顯顧客的尊貴。氣人的是，這種店更有市場。

小老闆上任之後，進行了很多改革，但效果都一般，有些門店已經入不敷出了，甚至已經到了要考慮關店的時候了。

私房菜的核心還得是食材，是菜品，是廚師。菜品和廚師，店裡都不差。至于食材也是中上等的，再好的就沒有了，畢竟好的食材各家都在搶。現在入不敷出的門店在積極自救，努力尋找高端食材，并且開展一系列活動來吸引年輕顧客。

李洋雖然不是入不敷出的門店店長，但是他比誰都着急。

他大學一畢業就進了公司，福利待遇都很好，他對公司的歸屬感很強，眼看着有望轉正為區域經理了，結果可能要大量關店了。

李洋到了之後直奔廚房，經理和總廚已經在等了。“先做一條，另一條先等等。”經理的話音剛落，小老闆就出現在廚房門口，“都做了吧，等會兒大家都嘗嘗。”

大廚很快就做好了，水煮魚片、酸菜魚，還有一個魚頭湯。

剛盛出來，李洋就覺得，升職加薪穩了。

魚湯又濃又香又鮮，酸菜魚有香辣酸爽的香氣，水煮魚的熱油包裹着魚肉，香而不膩，關鍵是這三樣菜完全沒有被相互影響，各有各的香氣，和而不同。

大家紛紛下筷，李洋看着酸菜魚和水煮魚片，糾結先吃哪個。他的眼前出現一隻手，他的同事已經越過他在嘗第二個菜了，他趕緊夾了塊酸菜魚。酸菜魚酸辣鮮香，酸菜也沒有喧賓奪主，搶了魚的鮮味。果然，還是魚的問題，真不是他媽的廚藝進步了。

三個菜，十二個人一會兒就把魚吃了個幹淨。小老闆意猶未盡的放下筷子，“李經理，王經理說這魚是你找到的，确實不錯……”

話還未說完，就有服務員來說，“老闆，外面吃飯的客人都在說魚很香，有些點了魚的客人說給他們上的魚沒有這個好。”

小老闆示意王經理出去處理。

小老闆握着李洋的手很激動：“李經理，請你務必找到這魚的賣家，價格貴點不是問題，一定讓他給我們供應。”

李洋也很激動，他仿佛已經看到了自己升職加薪。

巨大的驚喜之下，李洋抛開了矜持，立刻跟小老闆唠起了自己發現魚的過程，當然稍稍美化了自己的作用。

老闆不愧是老闆，聽完李洋的話，他就發現了一個問題：“這魚怕是不能給我們長期供應了。”

李洋聽他家老闆這麼說，有點懵。他來的路上已經想好了，用這個魚吸引年輕消費者，來加深他們私房菜的印象。

小老闆看着李洋懵懂的樣子，有點無奈，又有點自得，哎呀不愧是我，這都能挖出點有用信息。

“這魚是近期才出現在菜市場的吧？賣魚的婆婆說是自家魚，那不就說明養的魚數量不是很多。大量養的應該早就賣給批發商了，哪還花大力氣拉去菜市場賣呢。”說到這裡，小老闆有點愁。

李洋還以為是什麼大問題，他跟小老闆的關注點不同，他認為私房菜館缺的是把年輕顧客吸引過來的渠道。當然這種吸引人的渠道，不是那種投放廣告、探店啥的，這種方式他們已經嘗試過了，有用但是效果不是很明顯，畢竟他們店的價格在那裡。現在的年輕人對貴的東西敬謝不敏，貴的離譜反而想去試試。他們店這種貴，不上不下的，難。

現在李洋覺得，靠着這魚，他們店的貴那就剛剛好。隻要那些年輕消費者吃過兩三次，不，大膽點，就一次，以他們私房菜的美味和服務，真心不怕留不住人。

李洋滿面紅光，神情亢奮：“老闆，菜市場那裡一早上就能賣一兩百條，那魚兩三千條肯定是有的。我們店裡可以用這魚搞個夏日限定菜，把年輕消費者吸引過來就行，後期不怕留不住他們。老闆，我對我們私房菜非常有信心。”

李洋覺得小老闆接手公司的時間還是不夠長，不夠了解年輕人的需求，這公司還得有我這樣的年輕人。

王經理進來剛好聽到這句話，接着說：“這事有很大的可行性。我女兒跟她朋友為了一口吃的，能開車三四個小時去隔壁市吃。我們店服務好，菜好吃，隻要把他們吸引過來，真不怕留不住人。”

小老闆魄力還是很有的，不然也不會進行那麼多次嘗試了，他大手一拍：“行，那我們就試試。李洋，這個事就交給你負責，這兩天把策劃案交上來。”