一碗幹粉炸蝦是過一遍油炸的，等有客人點才會二次加工，過了一遍油的河蝦蜷屈泛紅，聞起來着是最原始的鮮香滋味，用油複炸阿桃自然是舍不得，即便最便宜的豆油，如今都要三十文一斤，隻用來炸一頓蝦未免太過浪費。

木桶裡還泡着一塊豆腐，不吃要酸了，阿桃從桶裡将豆腐撈出來，下鍋直将兩面煎的金黃，這才擱醬下水大火開炖，等水燒的半幹，這才将蝦下進去，一邊盆裡是面粉揉成的面團，水泡後揪成劑子抻開在鍋邊貼了一圈。

院裡種的韭菜也長出來了，阿桃割了一把，等竈下火快熄時切碎了下鍋，最後焖上片刻。

豆腐的滋味、蝦的鮮味、韭菜的香味混雜在一起，入口時卻又分明。

比起白灼蝦的鮮甜，這一番大燒确能激發出蝦的另一番滋味，如今這年月，大家肚裡都沒油水，阿桃亦然。

以前好的吃多了，吃東西想着回歸原始的鮮香，愛白灼愛清蒸，如今餓得時候多了，這些大魚大肉一番紅燒反而最能勾出她肚裡饞蟲。

一鍋豆腐燒蝦貼面餅子聞得阿桃險些落淚，這紮實的香味任誰來了都得流口水，鍋裡留了些湯底，舀了半瓢水在門口沖了手，阿桃便迫不及待鏟下一塊餅子，沾了湯又包了蝦跟韭菜豆腐，咬下去湯汁濃郁，香的阿桃人都迷糊了。

一鍋豆腐燒蝦貼餅子吃了不過一小半，阿桃就摸着溜圓的肚子在院裡走路消食，心裡想着若是常平安在，這些肯定能掃蕩一空。

常平安送來的竹簽得有一籃子，要削要磨肯定是費了大功夫的，且這看起來每根都差不多粗細，竹子毛刺都被削的光滑幹淨，阿桃燒了開水，将竹簽子燙了兩遍，這才鋪到油紙布上晾幹。

劉掌櫃的明兒要鹵食，加上自己準備賣的，又得加不少貨。忙肯定會更忙些，不過想到以後能多賺一筆錢，阿桃心裡又開心不少。

因要備的貨多了些，阿桃還得提前去說，豆腐坊周嬸子倒是方便，就在巷子裡頭，幾步路就到了，知會一聲明兒一樣多送三斤，将明兒劉掌櫃的要的貨補了。至于葷鹵，阿桃看了一眼天色，叫了驢車找到劉一刀家，除了還有些肉，已經沒有多餘的東西了，那些下水也早已經賣光了。

既想做長久生意，明兒隻能先緊着劉掌櫃那頭，攤子上的鹵豬耳豬大腸隻得少供些。

這會兒也要到宵禁時分，阿桃将餘下的好肉都買下，又跟劉一刀說明兒的豬大腸跟豬耳朵全留給她，這才坐驢車匆匆回去了。

清洗食材又是一番功夫，一日下來沒坐下歇息的時候，阿桃錘着腰，困的眼都睜不開。

等月上中天，今兒的活計才忙完，數了一遍銀錢，待重新數出困意阿桃便熄燈上床，一夜無夢，到了雞叫兩遍再賴了一會人就醒了。

如今有了固定的攤位，她也不必像以前一樣急匆匆去搶占位置。

等天見亮，将要給酒樓的鹵味分出來，其餘的則是端到推車上。正準備出門，酒樓那小二就來了，昨兒阿桃已經說過，因此他也端了兩口鍋來。

将辣的跟不辣的分開，昨兒已經算過是七百八十文，收了二百文定錢，今兒再結五百八十文，跟店小二說待她收攤就去酒樓結算，小二連連點頭，見天也不晚了，這才捧着兩口鍋坐上騾子趕回去了。

昨兒跟劉一刀說好，今兒的下水都給阿桃留着，原本這些就不大好賣，等天再熱點，扔到哪兒都臭烘烘的，現在阿桃生意好，能把這些賣不掉的下水包圓，劉一刀再樂意不過了。