路時餘取出一大塊裡脊肉，清洗幹淨再去除筋膜後厚切成五大片，用菜刀背部将肉的纖維拍到松散，兩面都拍完後厚肉片明顯變扁變大了些。

接着在碗中放入鹽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，在碗中将調料混合均勻後再與拍好的肉片抓拌均勻，使調味料更好的和肉片融合在一起。

等待肉腌制好的時間可以把飯煮了。

路時餘從包裡掏出米袋，舀出五人吃的份量後猶豫了下，又多舀了些，淘米洗淨後倒入大鐵鍋中，水位沒過大米一個指節的高度即可。

鐵鍋蓋上鍋蓋悶幾分鐘，水開後打開鍋蓋翻拌一下米飯，這時水分已經蒸發了大半，鍋内的大米像半熟不熟的粥一樣，路時餘取下幾條今天剛做好的香腸放在米飯上，接着蓋上鍋蓋繼續煮。

路時餘在碗中打入幾個鴨蛋，充分打散備用，在盤子裡放入幾大勺澱粉。因為沒有面包糠，所以路時餘原本打算隻裹一層澱粉，但想到這樣做的口感會差很多，于是想了個折中的辦法，再拿出一盤面粉，手指沾水灑在面粉上，接着用手将沾水的面粉搓成小面片，用于代替面包糠。

将腌好的肉排放在澱粉上輕輕拍平，正反面都充分沾上澱粉，拎起沾滿澱粉的肉排抖去多餘的幹粉，接着放入蛋液中，讓肉排均勻裹上一層蛋液，最後把沾滿蛋液的肉排放入小面片中，和粘澱粉一樣正反面全部需要沾滿，連邊緣部分也要保證牢牢裹上，直到整塊肉排都沾滿了小面片後輕輕抖掉多餘的部分，一張待炸的肉排就做好了。

同樣的操作将其他四塊肉排也做完，取出一口不大的鍋，鍋内倒入食用油，油熱到筷子插進去就開始翻油花就可以開始炸肉排了。

路時餘小心的拿起一塊裹滿蛋液和面粉的肉排，放入油鍋内，鍋内熱油瞬間開始咕噜冒起密集的小泡，肉排下鍋後需要等待一會，等肉排定型後才能用筷子給肉排翻面，否則肉排上沾的面粉會散開。

等到肉排完全變成金黃色，就說明肉排炸好了，用筷子把炸好的豬排夾出，下入另一塊肉排接着炸，重複此操作直到把其他幾塊肉排全部炸完。

炸肉的功夫正好可以把炸豬排飯的醬汁也調一下，老抽、生抽、蚝油、胡椒粉以及一碗澱粉水，攪拌均勻後把醬汁倒入小鍋中加熱至粘稠即可。

路時餘打開煮飯的大鐵鍋，此時米飯和米飯上擺着的幾根肉腸已經被徹底悶熟，肉腸内肥肉的脂肪已經從孔洞中逃出了腸衣的束縛，融合進大米裡，米飯因為油脂都增添了幾分光澤。

路時餘将米飯盛出，再将剛炸好的肉排切開鋪在米飯上，肉腸斜切擺在肉排旁邊，在炸肉排上淋上一勺濃稠的醬汁，一大碗新鮮出鍋的炸豬排蓋飯就完成了。

“吃……”

路時餘剛要喊幾人吃飯，一轉頭就發現幾人已經齊齊蹲在後方等着了。

“可以吃飯了嗎？”紹興陽蹲在地上如同饑餓許久的流浪狗一樣嘤嘤乞食。

路時餘：“……”

不要一副好像沒吃過飯的樣子啊！

“可以吃了。”

“哇！豬排飯！”紹興陽迫不及待接過碗，焦急的尋找筷子，看得路時餘都覺得有些好笑了。

“給你筷子，小心燙。”

說什麼來什麼，紹興陽完全沒聽進路時餘的話，一口塞入一條肉排，肉排内炙熱的肉汁瞬間燙得他在嘴裡炒菜。

“你能不能别老犯蠢了，”燕紅夾起一片肉腸說：“吃個飯都能這麼多戲。”

随後她也被肉腸飙出的汁水燙到了口腔，成功匹配隊友加入用嘴炒菜的行列。

陳雲良：“……”

“你們這樣讓我很不敢吃。”

唐擇玉夾起一條炸豬排，吹了吹涼才咬下半條，即便如此剛出鍋的炸豬排溫度也依然很高。

肉排外表裹着的那層面粉片經過高溫油炸後已經鼓起變成中空結構，咬下去會發出清脆的“咔喳”聲，而肉排的汁水則被鎖在兩層的面粉下，略微帶了些鹹味的肉汁在舌尖肆意流淌，厚切的肉排緊實卻不幹柴，基本要歸功于這些肉汁。

鮮嫩的炸肉排與醇厚的醬汁結合，醬汁的味道不但不會喧賓奪主反而襯托出了新鮮肉排的鮮美，同時油脂的香氣也中和了一部分醬汁的味道。一部分的炸肉排外殼已經被醬汁微微浸潤，原本酥脆的外殼在吸收醬汁後變得松軟，吸收了更多醬汁後自然也攜帶了更加濃重的味道，一次性吃太多難免會覺得有些膩了，這時候就需要些主食來解解膩。

唐擇玉接着吃了幾口米飯，米飯被煮得松軟彈牙，粒粒分明，米粒上也攜帶了一部分醬汁，入口時味甜的大米和鹹鮮的醬汁形成鮮明對比但又無比和諧，醬汁拌着米飯被一口接一口吃下。

肉腸在這一碗炸豬排蓋飯中似乎扮演者不起眼配角的角色，但吃下後才能感覺到那種純粹原始的純肉味道。

肉腸在制作時并沒加入特别多的調料，所以味道就保持在一個剛剛好的位置上，既不會太鹹也不會沒有任何味道。