溫俞調整好竈火，笑道：“接下來中小火慢炖15-20分鐘就可以了。”

“我們來看看之前腌制的魚頭夠 15 分鐘沒有。”

簡默聞言從紅燒魚頭鍋裡拔出眼珠子，看向時間。

“還差三分鐘。”

他話音落，就看到評論區粉絲紛紛留言，顯然也有不少人幫忙記時間。

溫俞拍拍手，笑了：“還有三分鐘啊？那真是太好了，正好讓我歇一歇。真是累死我了。”

評論區嘻嘻哈哈：“少來，才煮一個紅燒魚頭，就能累死你？”

“應該罰你做個滿漢全席。”

……

大家都很活躍，留言也十分很随意，可見跟溫俞的關系好。

簡默不由得将目光移到直播鏡頭，鏡頭裡隻有一鍋正在慢炖的紅燒魚頭，那蒸騰而起的縷縷白氣，讓簡默不由得想起方才焦香的魚頭，口舌開始生涎。

不知道開鍋之後，會是怎麼樣的美味。

溫俞說是休息，其實并沒有，他利用這個時間将料理台上的垃圾都給清理，重新擦拭幹淨，正好魚頭也腌制好了，他将腌制好的魚頭拿過來：“魚頭腌制好了，我們接下來就來做今日的新菜，砂鍋魚頭煲！”

“砂鍋魚頭煲，顧名思義，是用砂鍋做的一道家常魚頭菜。隻不過在魚頭入砂鍋之前，還有一道工序，大家知道是什麼嗎？”

簡默揚眉：“不會又要把魚頭先煎炸了吧？”

下一秒，評論區刷屏：“煎！”

沒一會兒，溫俞的笑聲就響起：“沒錯，接下來就是煎炸。”

簡默翹起唇角：“果然如此。”

他果然厲害，一猜就中。

溫俞重新換了一口鍋，依舊是熱鍋下冷油，燒至六分熱，再把魚頭下到鍋裡煎炸，煎炸到兩面金黃方止。

“接下來我們就要換上砂鍋了。”

溫俞将煎炸的油鍋拿下來，換上一口砂鍋。

大火将砂鍋燒熱，下油爆香姜蔥蒜，之前用剩的洋蔥也一道放進去翻炒，直到炒出香味，溫俞将洋蔥攤開鋪平底部，然後将之前煎炸好的魚頭一塊塊放進砂鍋裡擺放好，再淋上一點生抽，蓋上蓋子。

“最後沿着砂鍋蓋的四周澆上一杯米酒，焗上五分鐘就可以了。”

“記住，一滴水都不要放。”

評論區立時出現疑問：“溫溫，焗是什麼烹饪方式啊？”

簡默也好奇。

溫俞将米酒淋下後，看到了評論區大家的疑問，給大家解答：“焗，其實就是指通過密閉加熱的方式讓食材入味或者熟透，這種烹饪方式中西餐都有用到，畢竟中式的鹽焗，西式的芝士焗，都是比較經典的焗。”

原來是這樣。

簡默邊聽邊颔首。

他對這道砂鍋魚頭煲更加期待了。

五分鐘很快就過去了。

開鍋了！

簡默激動得坐直了腰，期待的盯着手機。

評論區也一水的刷屏：“開鍋。”

溫俞看得好笑：“看來大家都很心急啊。”

溫暖如春：“不僅心急，還想吃！”

簡默看到這條評論，輕哼一聲，心裡泛起不悅。

想吃也輪不到你！

溫俞笑：“好，知道你們心急，我們現在就來開鍋。”

溫俞關了火，帶上隔熱手套，掀開砂鍋蓋。

瞬間蒸汽升騰，徘徊，好一會兒方才散了，露出鍋裡的魚頭煲，隻見整齊鋪設的魚頭表面金黃焦香，散發着瑩潤的光澤，底下洋蔥自然舒展，白壁如玉紫縧環腰，再撒一把蔥花，頓時金黃配嫩綠，鮮亮又活潑，更加誘人了。

簡默眼睛都直了。

想吃！

溫俞拿起筷子：“我來嘗嘗味道。”

溫俞伸出筷子輕輕的夾起了一塊魚頭，送進口中，輕輕一吸，帶着焦香的膠質就像果凍一樣被吸入口中，即刻化開，隻餘滿口芳香

好吃！

簡默眼睛一瞬不瞬的盯着直播間，可溫俞不露臉，他隻看得到他一截包裹在圍裙下的腰腹，根本就看不到他的臉，也看不到他品嘗美味時的表情，無法從他的表情判斷出那魚頭是否真的美味。

簡默不由得豎起了耳朵，沒一會兒就聽到手機傳來極輕的吸溜聲。

吸溜聲？