姜歡也覺得礙眼極了。

都已布置妥當，在谷雨這日正式開業。

谷雨，自雨水動後，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨，蓋谷以此時播種，自上而下也。①

姜歡開的食肆，也是與糧食打交道，在谷雨這日開業，是再合适不過了。

開業這天，人來的不多，但是與她相熟的，白爺爺、白嬸嬸、胡掌櫃等人都來給姜歡捧場，因人手不夠，杜回舟便充當了跑堂，但是姜歡為此付出了割地賠款的代價。

後院的東屋，成了他的卧房，沒錯，自後院修繕完畢後，杜回舟便搬來了此處，沒再回過家門。

另姜歡想不到的是，裴澤楷與沈毅，帶着陳佑一道前來，恭賀食肆開業。

沈毅手上還拎了壺好酒，遞給姜歡。

“沒想到，士别三日，真讓人刮目相看，這短短幾日，你就開了間食肆。我今日定要好好嘗嘗你的手藝，你那碗魚羹，我到今日還念念不忘呢。”

姜歡滿眼笑意接過酒，伸出手将三人請進食肆。

“今日定讓你滿意，也算是好好答謝那日裴大人的救命之恩。”

沈毅見她隻提起裴澤楷，不由的看了一眼身旁的人，見他依舊那副喜怒不形于色，便玩笑道：“原來隻答謝他一人啊。那我就不用答謝嗎？”

姜歡笑着解釋，“沈公子說笑了，您也是姜歡的救命恩人，今日就一起答謝了。”說着，就帶着三人來到一道屏風後面落座。

待他們坐定，就回到後廚，開始忙了。

要說這開食肆的，定會比擺攤子的忙碌，何況如今後廚，隻有姜歡一人做菜，幸好的是，今日來的人也少，也算忙的過來。

雖說鋪子開在最好的地段，但剛開業，旁人也不知道深淺，總要旁觀幾日，于是開業這天人也不多。那開業這天也算是試試水，姜歡是在心裡這般安慰自己。

早在開業前，姜歡便把菜單給定下來了，先是四菜三湯兩假菜和時令小菜，後又有果子飲子美酒和茶。極大地給足客人選擇空間。

沈毅他也不客氣，直接将菜單上菜點了一遍。

姜歡一聽，兩眼一黑，但又想着這是救命恩人，心裡不斷催眠，才說服自己撸起袖子加油幹。

待菜上齊，姜歡也一道把白師傅那桌的菜一道做完。

兩桌下來，姜歡累的不輕，這讓她一個想法，要雇個人，幫她打下手，不然等到真正賓客滿堂之時，她一人備菜做菜，太過慌亂勞累。

這邊杜回州也耷拉着胳膊和腦袋，有氣無力地走到姜歡的身邊。

“這樣下去不行，”他歎口氣說道，“我一人報菜上菜太累了，要雇個人才行。”

姜歡贊同地點點頭，提議道：“不如順便再雇個廚子？”

杜回州上菜上的都累，何況姜歡這個做菜，他也痛快地點頭，“那明日我們就去。”兩人就這般說定。

當姜歡歇完，就去了大堂，先去的是白師傅那裡。

白師傅一見她，忙拉着她，指着桌上的一道肉脍，一連三問。

“這道菜叫什麼？你是怎樣想出來的，且如何做的？”

姜歡回道：“此菜名為鴛鴦五珍脍，取雞鴨魚、牛羊的身上脂肪最少，最為鮮嫩的部位。将其切成極薄的薄片，配上椒鹽等蘸料而食。”

古時，人們大多數喜肥肉而厭瘦肉，肥肉的營養充足，在古代這個缺乏營養的時代，人們大多數都以肥肉為主。

曾經有鬼故事，說是古時候有個人，他是個清官，既不占不貪，也行不徇私枉法。俗話說不做虧心事，不怕鬼敲門。

可是一日他在家中辦理案子，突然他的小妾前來給他換衣，剛把他的官服脫掉，這小妾就倒地不起，渾身抽搐。

他又驚又怒，忙把那小妾捆住，喝問道：“你到底是人是鬼？”

隻聽他那小妾用低沉的男聲回道說：“我...是...鬼...”

那官員勸道：“人有人道，鬼有鬼道，你既是鬼，為何不去閻王爺哪裡報道，偏偏跑到我家搗亂!”

那鬼回道：“我是上村的農民，你在此地做官，應記得去年發過的那場洪水吧？大水過後，老闆姓沒飯吃，等到官府開始赈災，有些人已經餓死了，成了餓死鬼，我就是其中一個。閻王爺不收餓死鬼，所以我隻好回到陽間做孤魂也鬼了。”

那官員接着問：“那你跑來我家作祟？”

鬼說：“您是官，您的日子肯定比我們過的好，家裡肯定有很多好吃的，我是想偷些東西來吃。”

那官員明白了，便答應他，每日家裡給他備些飯菜。可那鬼卻說，希望每日多準備些肥豬肥鵝。不要炖雞，雞太瘦，沒設麼油水。

連鬼都喜肥厭瘦，更何況人呢。

可是姜歡做的這道菜，偏偏都以瘦肉為主，肯定就不是平百姓所喜歡吃的。但對白師傅這樣的庖廚來說，味道勝于一切，這道菜顯然是極得他喜歡的。

在姜歡解釋完後，這道菜便一掃而空。白師傅接着指着其他的菜，繼續和姜歡探讨起來。