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第11章 油爆雙脆

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沒想到鐘離卻慢悠悠道:“正巧,我在琉璃亭預定了廂房,可請方老闆同去。之前一直是你請我品嘗美食,現在該由我回請。”

“但是......對了,鐘離先生,我還要找我的下屬呢,不麻煩您。”方小葳眼尖,瞅見了身背竹筐、手提好幾個小吃袋子的冰螢,“她就在那。”

冰螢像個雙頰飽滿的倉鼠,蹦蹦跳跳走過來。

“老闆,吃不吃炸鱿魚圈、鹽烤大蝦和石闆豆腐?”她渾身盡是香味,好似行走的小吃車。

“咱們快回家吧。”方小葳剛要邁動步子,卻被冰螢攔住。

冰螢貼心地接過方小葳的東西,眨眨眼:“沒事啊老闆,你去和朋友吃飯吧,你放心,我幫你把玩具帶回去。”

方小葳:?

“隊長,我懂,我記得這個鐘離在璃月很有名,你要去打探消息。”冰螢十分貼心,幫助方小葳完成任務。

“我沒想打探消息。”方小葳壓下嗓音。

冰螢不理解。

那隊長為什麼之前總對鐘離那麼客氣?

哦,她又懂了。

“您是想收買鐘離,讓他替愚人衆辦事吧,您真厲害。”冰螢借着接過東西的動作,悄悄拍彩虹屁。

然而,這句話給方小葳吓得不輕。

她策反岩王帝君給愚人衆辦事,真的假的?

可礙于鐘離在場,方小葳來不及解釋,隻能望着冰螢歡快的背影逐漸變小。

“方老闆認路嗎,琉璃亭離這不遠,我帶你過去。”鐘離淡然的目光掃過這對上下屬,略浮出一絲忍俊不禁。

其實,據他所知,愚人衆内部并沒有世人想象得那般殘酷。

數年前,璃月和至冬的關系尚且不太緊張時,商業交流頻繁,兩國人員相處和諧,許多商人船員會帶上異國朋友來品嘗璃菜月菜。

但世事無常,安樂不會永遠常在。

正如國與國之間需要适應驟變的局勢般,璃月人也該漸漸脫離神明庇佑,獨自成長。

至于這位隐藏着秘密的方老闆,希望她不是“可适應範圍”外的變數。

琉璃亭。

菜品是預訂當天确認好的,璃菜以山珍為主,最講究歲時節令,譬如春筍需選用雨後最鮮嫩的筍尖,而蘑菇則是昨日剛從山林裡采出的新鮮貨。

一桌菜有兩道涼菜四道熱菜一道糕點和一道湯羹,主食是産自荻花洲的菰米飯。

“這道叫油爆雙脆,是最考驗廚師技藝的功夫菜,火輕一分會生、火重一分則老,嘗嘗。”鐘離拿起公筷給方小葳夾菜,請她品嘗。

方小葳點頭緻謝,專心吃菜。

還入嘴時,鹹香炙熱的鍋氣便沖進鼻腔。

再輕輕咬下一口,以滾油快炒包裹住鮮嫩在舌尖暈開,焦、脆、鮮如樹木粗壯的枝幹,托起這一紅一白兩朵肉花。

焦,源自猛火燒熱油的爆炒,高溫迅速鎖住食材的口感,讓爽脆更上一層樓。

脆,隻因肉中的堅硬筋膜已被剔去,未下鍋時,禽肉與獸肉均薄如蟬翼。

鮮,得益于食材品質的把控,必須是附近山林間散養的走地雞和肉質緊實的當地黑豬。

精益求精,才能使美味被完美激發。

這三者缺一不可,互相襯托、互相融合出油爆雙脆的滑嫩爽脆、鹹鮮入味。

且為保持清透的賣相,廚師在做菜時隻以基本的鹽與香辛料調味,關鍵出在腌制過程中。

璃菜的腌料是秘方,其制法和配比神秘至極,方小葳僅能嘗出幾樣調料。

她發出一聲感歎:“這才是美食呢。”

嗚嗚嗚果然私房小店和頂級酒店就是有差距啊。

鐘離是愛茶之人,不在吃飯時喝濃茶,手邊的白瓷盞中是添了紫蘇葉的茶飲,微甜清香,略酸解膩。

他輕呷茶飲,笑道:“方老闆不必妄自菲薄,你是自學成才、初次涉獵此行業,而琉璃亭中的廚師均是一脈相承的體系,術業有專攻嘛。”

方小葳心無防備,正要應答,卻在臨開口前把話截住了。

很久之前在提及身份時,她說過自己從前是至冬廚師。

差點就露餡了。

“哈哈哈哈,我之前在至冬學過做菜的,但絕對沒辦法和璃菜大廚比啦。”方小葳掩飾道。

不,是又露餡了。

鐘離悠悠放下茶盞,心下了然。

果然如此。

這位方老闆的廚藝來源不明。

從一開始他便有些好奇。

愚人衆在培養士兵會教導廚藝麼,還是說那邊已經缺少人手到要調來後勤人員了?

他不動聲色,打開一個瓷蓋:“方老闆再嘗嘗這道紅燒肉圓,璃菜選用的春筍最佳,與肉泥配合,錦上添花。”

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