澱粉已經成團,她搗碎後放在一邊。
然後轉身就開始切番薯。
番薯切塊後,裹上澱粉炸至金黃,然後制作糖漿,将炸好的番薯塊放入糖漿中快速翻拌,使每個番薯塊都裹上糖衣。
這種做法可以讓番薯外脆裡嫩,甜而不膩?。
糖是從之前帶回來的金櫻子裡面提取到的,她摘的不多,提取到的糖非常有限,所以隻能用在制作甜品上。
最後一道菜是湯。
不過有了大豆後,南以卿就不打算做香椿芽的清湯了。
這個沒有相應的配菜,做出來并不好吃。
她将泡好的大豆取出,挑出脫落的豆殼,随後放在小石磨裡加入清水打磨。
把青菜沖洗幹淨,放入清水中浸泡10分鐘,然後撈出将青菜切成青菜幫和青菜葉兩部分,菜幫可以留着炒菜,把菜葉部分切成細絲,合渣大多用的都是菜葉。
将打好的豆漿汁倒入鍋中不斷攪拌,大火煮沸後轉中小火,期間南以卿用勺子舀出一部分放在碗中,然後才把切好的青菜葉絲放入鍋中。
攪拌均勻至青菜葉完全變色後,加入鹽調味就可以出鍋了。
南以卿将做好的菜都端上桌。
——這個所謂的桌子其實就是一塊搭在石頭上的木闆。
濃郁的香味在山洞裡蔓延。
謝瑜跟謝年迫不及待的夾起一個包子。
包子的外皮白淨松軟,細膩的包子皮包裹着鮮美的餡料,一咬下去,韭菜雞蛋餡的湯汁四溢,瞬間就抓住了人的味蕾。
明明是素包,卻讓她感覺自己吃到了肉。
鮮。
真的是太鮮了。
正在享受間,南以卿聽到了敲門聲。
“謝小娘子?”
是柳娘的聲音。
南以卿打開門,看到了不停打量着山洞木門的柳娘,她的身後還跟着兩個正在吸鼻子的孩子,似乎是聞到了什麼味道。
很快,他們的目光就鎖定在了山洞裡的桌子上。
看見謝年跟謝瑜吃的一臉滿足的模樣,兩個孩子都不自覺的開始吞咽口水。
……看起來真的好好吃。
柳娘也聞到了這股香味。
她将手裡的籃子遞給南以卿,目光卻落在桌子上的菜上:“這是我娘讓我給你送的東西,你快收下吧。”
也沒等南以卿回答,她又問:“你們在吃飯啊,是自己做的嗎?”
南以卿的嘴角上揚:“嬸子要不要嘗嘗?我做了不少的菜呢。”
柳娘:“不太好吧……”
她舔了舔自己的下唇,想強迫自己離開,可那邊的香味不斷的鑽進她的鼻子。
怎麼會這麼香?
南以卿端來三個空碗:“嬸子還跟我客氣什麼,這菜再不吃可就涼了。”
她都說到這個地步了,加上柳娘也是确實是饞了,最後她還是點頭了。
她想。
就吃一點。
嘗嘗味兒就好。
宋青山跟宋青溪得到柳娘的允許後,直接奔到桌子那邊。
包子是剛蒸出來不久的,上面還漂浮着白色的水蒸氣。
熱氣讓他們的額頭冒出了點汗。
不過他們并不在意。
不斷分泌的唾液在真正的吃到湯汁四溢的韭菜雞蛋餡的包子時,才停止。
柳娘感受着包子的鮮,忍不住眯了眯眼睛:“你的手藝真的太好了,明明就是最普通的韭菜雞蛋餡,但是吃起來不比那些肉包差。”
她将嘴裡的包子咽下去,又夾了一塊藠頭:“不,甚至比肉包還要好吃!藠頭也好入味,酸酸辣辣的,細品還有一股甘甜。”
南以卿給自己盛了一碗合渣,“嬸子再這麼誇我,我都不好意思了。”
柳娘還想誇她,但是發現這籠包子已經快見底了,立馬就加入到搶包子的行列中了。
她皺起眉頭。
這兩個孩子。
都不知道讓着自己娘的嗎?
兩個孩子也疑惑。
娘不是平常都讓着他們的嗎,為什麼今天還要跟他們搶吃的?
南以卿笑了笑:“外面還有包子呢,不過還得再等等才會熟。”
還有?
柳娘這才放棄了跟孩子搶包子的想法。
罷了,畢竟還是孩子。
柳娘見包子見底,于是将目光落在了那盤拔絲番薯上。
拔絲番薯的外表看起來金黃酥脆,上面裹滿了糖汁。
不過她并不是很愛甜口,所以也就是漫不經心的嘗了一口。
随後她的瞳孔瞬間就放大了。
番薯肉被炸得恰到好處,可以說是外酥裡嫩,外面的糖汁甜度适中,不會過于甜膩,而番薯肉軟糯香甜,摻雜着外表的糖汁,這一口下去就格外的滿足。
她突然覺得自己不是不愛吃甜,隻是那些甜食太過于難吃罷了。
思索間,她又夾了幾塊入嘴。