六斤豬肉并不是一個小數目，姚曉瑜他們下午才到肉攤，其實已經做好了買不了這麼多的準備，誰知他們炖肉沒卡在最重要的原材料上，配料卻出了岔子。

“沒有醬油了？”

周春花沖着店裡的夥計又确認了一遍，得了醬油最快也要明天下午才到的消息，終于死了心，沖着孫子孫女僵硬的笑笑，不知道是在安慰後輩還是安慰自己：

“白水煮肉也好吃的。”

姚曉瑜後退一步，家裡都是最近幾個月才學做飯的主兒，廚藝也僅限于把食物弄熟，周春花算是例外，但因為沒有正經學習過，手藝跟姚家人算是半斤八兩，平時湊合也就算了，這可是肉！

死腦子，快想啊，除了醬油，還有什麼簡單又好吃的法子！

姚曉瑜跟在周春花的後面，飛快的進行頭腦風暴，最後在一家酒店門口停了下來——

“奶奶，買點酒回去。”

三人停住腳步，姚曉瑜沖着周春花笑笑：

“我在書上看到過，沒有醬油，用酒和鹽，也能做出好吃的紅煨肉。”

随園食單有雲：每肉一斤，用鹽三錢，純酒煨之，紅如琥珀。[1]

一角錢一斤的紹興酒很貴，周春花本來是不想買的，但孫女說的沒錯，來都來了，況且手上買完豬肉還有幾個銀角子并七八個銅元……

“再便宜點，我就買一些。”

周春花拿出當姑娘時候的砍價本事，最後雖然沒有降價成功，卻也得了一些贈送的酒水，正盯着掌櫃防止他摻水，門口便進來一個穿長衫的男子。

“掌櫃，來一大壺上等的龍頭水。”

六個銅元被按在櫃台上，發出清脆的聲響，姚曉瑜悄悄往旁邊挪了下，避開男人身上似煙非煙的味道。

“沒有！”

掌櫃的臉上沒了笑意，總是客氣的話頭也變得硬邦邦的。

“别家都有，你家怎麼會沒有？”

男人伸出枯瘦的手，黑黃的臉上露出兇相，姚曉瑜看着他長衫上蹦來跳去的小黑點，默默又挪遠了。

“我家就是沒有，您想喝那個，去對面的酒館。”

掌櫃把倒好的酒遞給周春花，冷着臉說道，他比男子要矮上一些，但看上去要健壯的多，那個男人也看出兩人之間的差距，罵了幾聲便走了，姚曉瑜看的分明——那男人還真進了對面的酒館。

“奶奶，龍頭水是什麼？”

姚曉瑜在回去的路上，還是沒忍住心裡的好奇，周春花本來不想講，但被糾纏的厲害，又怕兩個孩子在不知道的時候喝了，便簡單解釋了一番。

"……龍頭水就是鴉片煙。"

這個時代的鴉片随處可見，甚至還根據純度分了等級：富人家用印度的馬蹄土，一兩煙土就是五兩白銀；收入不多的便買罐裝鴉片，一般兩個銀角子能買一錢；而更窮一些的人，便喝的是這龍頭水。

那富人吸完鴉片，剩下的殘渣就是龍頭渣，有人專門花錢收購，放入沸水裡煎煮，便是龍頭水，這個水賣的極便宜，三四文錢便能買到一壺，六個銅元能買一大壺，便是瘾頭再大的人，一日也不過花上十五六個銅元。

而這個水在許多人眼中又是極有效的：

“不少黃包車夫也會買這種水，說喝一壺不用吃什麼東西，也能能拉幾個時辰的車。”

周春花當時聽着也心動，要不是姚大牛以前一直說家裡不能有吸鴉片的人，她又多問了一句這個水的原材料，可能她也會買。

“你們可不能染上鴉片，就算是别人再怎麼勸也不行，沾了這玩意兒的可沒什麼好下場！”

周春華嚴厲的說道，别看她剛剛買酒的酒館不起眼，十多年前可是興盛時候的姚家都攀不上的富貴人家，據說打彈丸用的都是龍眼大的珍珠，後來那酒館的小兒子染上了鴉片，又被人引着去了賭場，家業就這麼敗落下來。

那個兒子幾年前吸鴉片死了，那老闆從此便恨上了鴉片，别家的酒館都覺得龍頭水利潤大，跟酒擺在一起售賣，隻有這個老闆不願幹，甯可少掙點錢。

“知道了。”

兩人鄭重的應下，姚曉瑜還沒從自己剛剛跟瘾君子擦肩而過的經曆中回神，在她生活的那個時代，國外雖然抽象的讓大麻合法化，她的國家卻依舊是零容忍，不算照片和視頻的話，她從小到大都沒有見過真正的瘾君子。

民國時期鴉片盛行，直到現在，姚曉瑜才明白這八個字後面代表着多麼沉重的東西。

姚曉瑜的低落情緒一直持續到回家，等切好的肉被倒進陶罐，姚曉瑜為了讓周春花多倒點酒，放點鹽而絞盡腦汁後，那些沉重的情緒便抛到角落去了。

上海好豬肉，切小不加水，紹興好酒入陶罐，小火慢炖味奇美。