套話不好使！

他在街面上幾十年了，隔三差五就聽誰誰誰說要幹大買賣，可最後，不都灰溜溜卷鋪蓋？

師雁行也不尴尬，還是笑眯眯的。

做生意嘛，都這樣，賣方想多賣，買方想少花，都是這麼一步步磨來的。

臉皮兒薄的人做不成買賣。

隻要能節約成本，就不丢人。

掌櫃的也沒想到她一個小姑娘這樣熬得住，又見她們孤兒寡母的——但凡家裡還有個男人，也不至于叫娘們兒幾個這樣拖家帶口的操勞，不由心生憐憫。

“罷了罷了，”他将煙袋鍋子往鞋底磕了兩下，“難為你一個娃娃開口，這個錢麼，實在不能再少，我多送你兩隻碗如何？”

足足兩文錢！

師雁行滿口應下，又說了一車子好話。

“行了，走吧走吧，再說我也不能多讓了，”掌櫃的失笑道，“女娃娃好鋼口，隻沖這嘴皮子，就合該發大财！”

搞定了攤位和器具兩大難題，師雁行和江茴都狠狠松了口氣。

菜品麼，成本要低，味道要好，最好再加點油水……

郭張村隔壁就有賣肉的，從集市上回來後，江茴就照師雁行的吩咐去割了一點肉回來，準備先炒菜試味。

見她一刀下去，那肉隻受一點皮外傷，下來的肉片不過幾張紙厚薄，拎起來恨不得能看見對面光影，江茴不禁面色古怪。

這，這别是個奸商吧？！

師雁行正色道：“咱們成本有限，既要給客人實惠，又不能折本……肉就這麼點，切得太厚，一桶裡就那麼幾塊，看着可憐，也不像話。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成樣子……”

切肉是門學問，一頭牛傳三代的且多着呢！

似這樣厚薄，下鍋後先幹炒，就能煸出許多豬油，一來增香，二來也可省些素油。

“嗤啦”，肉片滑入鍋中。

在熱力催發下，肥肉的部分開始變得透明，原本幹燥的鍋底迅速浸潤了油脂，顯出一種充斥着活力的色澤。

當鍋底聚起一點液體豬油時，肉片邊緣已經微微卷曲，随着炸裂的油星兒瘋狂跳動。

肉片整體染上動人的燦金色，身量縮小，而空氣中浮動的葷香中，也悄然多了一絲奇異的焦香。

“香哦~”魚陣扒着竈台踮起腳，嘶溜着口水道。

正拉風箱的江茴怕她燙到，将小姑娘往後拉了拉，“乖，别打擾姐姐。”

确實香得過分。

以前她也炒過肉片，也是這個鍋，也是這個火，怎麼就沒有這個味兒？

魚陣乖乖哦了聲，往後蹭了幾步，跟個蘑菇似的蹲在地上，兩隻小手托着下巴看。

火光映在她眼底，像兩點躍動的星。

然後這星星渾身上下都是大寫的“饞”。

嗚嗚，想吃……

嘶溜~

過去幾天吃了幾頓雞肉，小姑娘的面色都好看了，似乎胖了一丢丢，臉蛋子圓滾滾。

師雁行抽空捏了捏臉，“等會兒給你吃。”

魚陣猛點頭，腦袋上的小揪揪也跟着甩啊甩，“吃！”

肉片煸炒得差不多，師雁行才把切好的白菜放進去。

院子裡的白菜沒長成，現在拔了可惜，倒是外面幾層大葉子可以薅下來吃一吃，留着裡面幾層繼續長。

先放厚重的菜幫部分，待到五分熟，再下入柔嫩的菜葉，大火翻炒。

土竈燒菜遠比現代社會的燃氣竈更好吃，有人說是鍋氣，有人說是情懷，不一而足。

但确實美味。

“嘗嘗！”

師雁行把菜放到桌上，那邊魚陣早小尾巴似的跑過來，然後隻在桌上露出個小揪揪，兩隻搭在桌邊的小爪子撓啊撓，好着急。

她太矮啦！

江茴笑着将她提上凳子，取了筷子來。

“咕咚！”

魚陣吞了下口水，小手蠢蠢欲動。

師雁行失笑，夾了一片細嫩的白菜葉和肉片遞過去，“啊~”

小朋友快樂地張開嘴巴，如被投喂的雛鳥，“啊嗚！”

好好吃哦！

甜絲絲的，香噴噴的……

她太小啦，不太會講，但就是好好吃！

江茴也吃了口，就很震撼：

這真是白菜的味兒？

那我往年熬的白菜算啥？！

“但為什麼要叫盒飯？”江茴仍是不解。

這看上去跟盒子沒有任何關系嘛。

師雁行失笑，“那是我老家的話，罷了，在這裡，就取個新名兒吧。”

江茴略一沉吟，試探着問：“既然是預備裝在大碗裡，就叫大碗菜如何？”

簡單直白，很好懂，大俗即大雅。

師雁行眼前一亮，“很好啊！”

夠粗暴，非常容易被記住。

“大碗柴！”魚陣也口齒不清道。

師雁行噗嗤一笑，端起桌上的水杯，“來，為即将開啟的大碗菜事業，幹一杯！”

兩長一短三根胳膊擎着水杯湊在一起，輕輕碰了下。

水面迅速泛起漣漪，她們的事業，将從這裡啟航。