“咱們的東西油放得不少，客人吃完容易膩味，咱們可以送點菜頭酸給客人們解膩！”

許東山看着菜頭陷入沉思。

每天上門的客人那麼多，裝面線糊、鹹飯和湯的碗都已經洗不過來了，再加上裝菜頭酸的碗，那得洗到猴年馬月去！

“許大哥你刀工好，你來切菜頭，能切多薄切多薄！”

不同人做菜頭酸，切出的菜頭都不一樣的，有的愛切成塊，有的愛片成片，蘇月娘不怎挑揀形狀，但她打算明日中午就開始上菜頭酸，便選擇了最薄的切法，以便菜頭能在半日之内入味。

許東山片菜頭時，蘇月娘回屋摸黑取了兩個大盆、鹽、糖以及米醋。

許東山快手切好了兩大條菜頭，并将菜頭捧入盆中，兩條菜頭正好各填兩個大盆的七八分。

生菜頭味道苦澀，還需要用鹽殺一殺，今天的菜頭薄如蟬翼，稍出水變軟就得洗去鹽巴，以免鹹味徹底滲透。

趁着許東山清洗菜頭，蘇月娘用壺裡剩下的滾水化了一大碗白糖，并擱在水中冷卻。

殺過苦水的菜頭個頭消了一半，隻能占據大盆的一半，倒入三圈澄清的米醋和一瓢清水後，細軟的菜頭片在液體中飄舞一會兒後便陸陸續續地沉沒在了盆底。

與此同時，濃糖水也冷卻好了，一盆加半碗糖水，攪和攪和，取調羹嘗一嘗腌水的鹹淡。

“太酸了。”

俗話說得好，揉面是水多加面，面多加水。

那麼腌菜頭酸就是醋多加糖，糖多加醋。

許東山捧着糖罐子往腌水裡倒糖，并用筷子快速攪拌一番，直至糖徹底化在腌水中，蘇月娘洗了調羹再嘗一次味，這一次腌水酸甜适中，隻待菜頭入味，便可以食用。

——

按蘇月娘的意思，不僅米粉要賣，鹹飯、四果湯、面線糊、配菜湯也都要賣。

作為店裡唯一的廚子，許東山起得更早了，天還沒亮就到廚房裡備菜。

而這個時候，他的頭家還趴在床上呼呼大睡。

等天亮了，蘇月娘被熱醒了，許東山已經一力做好了面線糊，并将四果中的三樣豆料炖在鍋裡。

起遲了的蘇月娘很是過意不去，“許大哥你以後盡管叫我起來幹活……”

“沒事，我幹得來。”這個能幹又貼心的廚子不忘從鍋裡端出剛才買的水煎包和豆花，“趁熱吃。”

當頭家的最是喜歡這種會來事的廚子了，蘇月娘暗暗決定從下個月起要多給許東山發點工錢。

廚子繼續在廚房裡忙活，而頭家坐在堂屋裡享用水煎包與豆花。

熱騰騰的吃食下肚，蘇月娘的一日才算剛剛開始。

店門開啟，蘇月娘瞧見店門口站着兩個男人，看歲數長相，這兩人像是父子。

看到店門開了，恭候多時的劉昌父子二人趕忙提着朝着蘇月娘走去。

“恩人！”走在前頭的劉昌激動地朝着蘇月娘行禮，“多謝恩人昨天救了我爹！”

後頭的劉昌兒子連忙學着他爹給蘇月娘行大禮。

突然讓人給行了個大禮，蘇月娘有些不知所措地傻看着那人，反應過來這對父子是昨天暈倒在巷口的那位老人家的兒子與孫子。

“舉手之勞而已！不用行這麼大的禮！”蘇月娘虛扶父子二人一把。

“應該的應該的！我家老父六十有七，前段時間才剛生了一場病，昨天他要是在外頭再待久一點，怕是就……”

許東山聽外頭動靜不怎對勁，放下手頭的事情趕出來看看情況，那父子二人看見許東山連忙又行了一遍禮。

許東山也隻是道舉手之勞，不足挂齒。

光在外頭站着也怪别扭的，蘇月娘連忙請人進門喝茶小坐。

父子倆也不知道用什麼來謝蘇月娘和許東山的恩情，便隻能提着些面線、雞蛋、糕餅、茶葉還有兩隻活雞上門。

許東山不善應酬，又正好有客人上門，他便借機回廚房打面線糊。

蘇月娘不必操心招待客人的事情，便放心地與父子倆聊了起來。

“那位阿公還好嗎？”

“昨天下午去醫館紮了幾針，夜裡就好得差不多了……本來我爹想跟着我們父子倆過來謝恩，但我怕他又出什麼意外，就勸他留在家裡了……”

蘇月娘笑道：“老人家人沒事就好……這幾天還是多在家裡頭休息休息！”

“聽說你才來我們鳳池鎮幾個月，能在這麼短的時間裡将生意做得這樣好，當真是後生可畏！以後你叫我劉叔就好！有什麼需要幫忙的，盡管來找我！我家在鎮頭肉鋪邊上！”

蘇月娘是家裡老頭子的救命恩人，又是個性情能力都不錯的小姑娘，劉昌看蘇月娘怎麼看怎麼喜歡。

劉昌談吐不俗，又面露和善，蘇月娘亦是樂意與他往來，便笑着謝下了他要照拂的承諾。