“毛肚？沒有了，丢出去了。”

祁運背對着孟棄手腳麻利地把炒臘肉的鍋具清洗出來，再次打開燃氣竈，準備炒最後一道菜。

也是巧了，他要炒的這最後一道菜竟然是之前任随一點過單但孟棄不會做也沒做的宮保雞丁。

第一步是油炸花生米、油炸雞肉丁和油炸配菜。

但和普通的油炸花生米不同，宮保雞丁裡的花生米要提前泡水，待脫掉紅衣後再入油鍋炸，取一個滑嫩的口感和清亮的配色之用，因為脫掉紅衣之後的花生米才能更好地和米白色的雞肉丁搭配在一起，不會顯得突兀，也不會有澀澀的口感，色香味也就占全了。

孟棄還是第一次見這樣炸花生米的。

他老家那邊的人在炸花生米的時候并不脫掉花生米的紅衣，都是直接下油鍋炸至表面金黃，出鍋後趁熱再撒一把鹽上去，既調味又防潮，一次炸一堆放很久，既可以當下酒菜又可以當零食。花生米的那層紅衣雖然吃起來澀澀的，但據說有補氣養血的功效呢，因此他們那兒的人就更舍不得把它脫掉了。

一時間孟棄覺得祁運這種做法還怪稀奇，就先站在一旁看了一會兒，待雞肉丁的香氣蔓延到他的鼻子尖後他才猛醒過來祁運說了什麼，随即就皺緊了眉頭看向祁運，困惑不解地問他，“丢出去了？為什麼呀？不是說了不用丟嗎？”

祁運回頭看了孟棄一眼，狀似不以為然地笑了笑，“太麻煩了啊，實在不想弄了，所以就丢出去了。”

“真是這樣嗎？可是我看你都快弄好了啊，丢了多可惜……”

孟棄不是很相信祁運的說辭，覺得原因還是出在自己身上，因此他既自責又懊惱，埋怨自己的同時還要分心去想等下該怎麼向況輝解釋才好，況輝正眼巴巴地在客廳等着吃他千辛萬苦帶回來的毛肚呢！

把祁運的說辭照搬出去指定行不通，況輝和祁運之間的關系好不容易才緩和了那麼一點兒，要是這麼貼臉一說，他倆的關系不得回到解放前麼！

等鍋裡的油熱到不再冒煙後，祁運迅速地把案闆上的蔥段和姜片丢進熱油裡，緊跟着快速地翻炒了幾下，然後便把油炸過的雞丁、花生米和幾種配菜一起丢進鍋裡去繼續翻炒，直到這個時候他才抽出空來回答孟棄的疑問，“哪有那麼快，還早着呢，至少還要再揉搓半個小時才能去除表層異味，之後要再腌制十五分鐘去除整體異味，這還不算完，最後湯料的熬煮也非常費工夫，總之一時半會是做不出來的，沒有你想象的那麼簡單。”

孟棄在祁運背後撇了撇嘴，心想是挺麻煩的，都給他聽怕了，要是做一道菜需要這麼費時費力，他甯肯不吃。

祁運接着又說，“既然你聞不了它的氣味，我也累的不行，所幸就丢了吧，等我哪天和别人換個班，到時候再重新給你做就是了。”

人家祁運都解釋的這麼清楚了，也把善後問題處理得很完美，孟棄他就算再遺憾也不好再說什麼，隻是苦惱見到況輝的時候怎麼說才好。

歎一口氣，他看着花花綠綠的一片在鍋底旋轉跳躍，又被吸引住了視線，邊看邊問祁運，“這是什麼菜？看着好漂亮，聞着也香。”

“宮保雞丁。”祁運言簡意赅。

“嗯？”孟棄忍不住啧啧稱奇，“原來這就是宮保雞丁啊，做法還挺講究。”

任随一欽點過的就是不一般哈，花生米還要提前脫衣服，啧……

“你沒吃過？”裝盤的過程中祁運快速掃了孟棄一眼，眼神裡的疑惑可比孟棄聽到他說把毛肚丢出去了的時候多多了。

孟棄搖頭，不假思索地回答道，“沒吃過，之前倒是聽說過，但這是第一次見到實物。”

祁運手上的動作頓了頓，扭身看向孟棄，神情裡的疑惑濃得都像墨了，“怎麼可能呢？雖說你們孟家是赫赫有名的富室大家，在吃食上是要比我們普通老百姓更講究，但這道宮保雞丁少說也有百年曆史了，在南北菜系上都有一席之地……就這，你家也看不上嗎？”

嗯？這是哪跟哪兒……

也不用把豪門世家想象成不食人間煙火的存在，事實上哪有那麼誇張，畢竟任随一都吃宮保雞丁的，他書中“孟棄”家比任随一家要窮的多吧，又怎麼可能看不上宮保雞丁。

隻是他孟棄，家裡是真的窮，時常買不起肉不說，偶爾還要去菜市場裡撿人家不要的菜葉子吃，因此除了一般的家常小炒外其他的菜式他是真的沒吃過，有的甚至連聽都沒聽過……不是他家看不上宮保雞丁，是宮保雞丁看不上他家啊。

但！這些都應該是爛在他肚子裡的秘密，除了他自己之外不該有第二個人知道，不然他怕他要小命不保。

都怪他對祁運太不設防了，才會什麼都往外說，這才是最要命的！以後也要注意才行。

孟棄後知後覺并且萬分後怕地轉動腦筋替自己圓謊，“怎麼可能看不上，你把我們孟家想成什麼啦，就…就是吧，那…那我不是失憶了嘛，忘了自己吃沒吃過了。”

聽完孟棄的解釋後，祁運先是站在原地思考了幾秒鐘，然後笑着搖頭，“是啊，我也忘了，忘了你如果沒有失憶的話也不太可能和我做朋友。”

“那可不一定，交朋友交的是心，又不是外在條件，以前的‘我’如果有機會認識你了解你，也一定會願意交你這個朋友的。”孟棄由衷地說道。

祁運的眼睛因為孟棄的這番話亮了亮，把裝好盤的宮保雞丁交到孟棄手裡時已經笑彎了一雙眼睛，“謝謝你，我的朋友。”