少女一臉看好戲的神色盯着段仁良，纖手一指那大紙包：“段掌櫃，還開麼？”

段仁良咬咬牙吼道：“開啊！”

少女一臉同情地看着他，道：“那你，可别哭啊。”

那紙包一打開，圍觀衆人面面相觑。金燦燦，香噴噴，好像半個黃月亮。

段仁良樂了，哈哈一笑，指着那“黃月亮”道：“我當是什麼稀罕玩意，原來是蛋餃。做那麼大個兒，以為我就不認識了麼？”

少女意味深長地搖搖頭：“真遺憾，脫了馬甲你還真不認識它。”

她拿湯匙将那蛋皮輕柔地破開，露出裡面的炒飯來，粉白的是蝦仁，碧綠的是青豆，橙紅的是蘿蔔，還有些金黃的小粒，不知是何物。

段仁良愣了，猶自嘴硬：“不就是蛋餃裡頭包炒飯麼？南邊燒賣裡面還包糯米呢，老掉牙的把戲還裝什麼新鮮？”

少女含笑道：“你若瞧得出來那金黃的小粒是什麼，我就認輸。”

段仁良瞧那小丫頭黃鼠狼給雞拜年一般的笑容，氣就不打一處來。死丫頭甚是嚣張，不就是猜個食材麼？老子怕你不成！可是……那到底是啥玩意啊？

他滿腦子亂麻，一擡頭，卻見那少女已又讓跑堂取了數把湯匙，給圍觀食客一人發了一匙品嘗。

周圍贊聲不絕于耳，段仁良心煩意亂，拍案道：“炒雞蛋！一定是切成碎粒的炒雞蛋！哪有炒飯不放雞蛋的！”

少女狡黠地眨眨眼，指着那金黃碎粒道：“你說對了一半，是蛋。不過種類沒說對，人家是鴨蛋，不是雞蛋，别給人家編排錯了親娘。”

有個食客舉着勺子恍然大悟：“是鹹鴨蛋黃！還有股蝦的香氣！外面的蛋皮也生熟适度，滑嫩嫩的。香！真香！”

另一個食客意猶未盡地舔着勺子上的鹹蛋渣，問一旁的林掌櫃道：“這炒飯叫什麼名字？”

林掌櫃看向少女。少女眼神落在段仁良面上，微微一笑：“有眼不識金鑲玉，鹹蛋炒飯賽神仙！”

佟福配合得極為默契，趕緊又振臂高呼：“後天供應金鑲……”話音未落，又被食客蜂擁淹沒。林掌櫃在一旁，看得十分解氣。

段仁良自然聽出了“有眼不識”這幾個字是少女在諷刺自己，臉色比那份麻油醋拌涼茄還難看：“還有一包我沒看呢，黃毛丫頭得意什麼！”

少女嫣然一笑，道：“别後悔哦。”

紙包打開，衆人都傻了眼。這東西長得好生奇怪，像是什麼卷兒，軟軟糯糯，色如藕粉，中間夾的深紅餡料應是紅豆沙，可外面沾的那一層黃土一樣的東西是什麼？可以吃麼？

段仁良要上前去聞，卻被少女攔住：“你憑一雙眼就敢能胡亂斷定我們店照搬你們的菜式，那就請你憑你那神仙眼睛猜一猜，那黃色的粉是什麼。猜中了就算你赢，咱們一局定勝負。”

段仁良此時也顧不上什麼“勝之不武”，思忖一番便胸有成竹地道：“是黃糖粉！糯米卷子沾黃糖，這都是爺爺輩兒的點心了！小丫頭，以後還是多長長見識再出來招搖！”

少女面色平靜地盯着他。段仁良以為少女認慫了，便強壓住喜色，故作和善：“小姑娘，快到後面去收拾吧。這麼漂亮的小臉蛋，哭花了可不好看了。來，把這手帕子拿去。”

那少女瞧着他遞到面前的舊手帕子，忽然輕笑起來，聲如銀鈴：“勞您費心，您那帕子自己留着吧。”

她忽然抽出那銀匕首，切了一小段卷子挑在刀尖，徑直送到段掌櫃面前：“段掌櫃，嘗嘗這黃糖粉的味道，跟黃豆像不像。”

段掌櫃先被這小丫頭揮刀的動作吓了一跳，還沒回過神來，便又被那“黃豆”二字驚得說不出話。黃豆？什麼黃豆能這麼用？

他接了那一小塊點心，送入口中。那卷子香甜軟粘，中間包的紅豆沙裡調入了桂花水，清甜适口。外面沾的那層“黃土”散發着濃郁的豆香，使口感層次分明，更加豐富。

段仁良實在是想大喊一聲“好吃”，回過神來才擺正了自己的位置，猶自嘴硬道：“你這糯米卷子不好，灰頭土臉的，如何登大雅之堂！”

少女見段仁良賴賬，斂了面上笑意，道：“我這點心賣相雖不怎麼樣，但是勝在名兒新奇，你可要一聽？”

段仁良還未說話，周圍人已紛紛道：“快說出來，打他的臉！”

少女冷冷地盯着他，徐徐道：“桂花豆餡巧安排，江米成團豆裡埋。面軟心黑無根骨，恰如潑驢滾土來。我這點心，就叫‘驢打滾’。”②