“這第一道菜，叫脫沙肉。”

“選用上好的豬五花切小塊，放入雞蛋調和攪拌均勻。再斬成方便入口的碎肉，放入醬肉蔥末等佐料，用網油——喏，就是這些白色的冰花狀脂肪裹好，放入鍋中配菜油慢煎，煎完兩面起鍋去油。接着再放入好酒與請醬，焖透焖入味便可出鍋，裝盤後往肉上面鋪一層韭菜香菇筍丁等解膩，脫沙肉就大功告成啦。”

他一邊說，一邊把擡手示意大家看向那道脫沙肉。

衆人看得目不轉睛，紛紛偷偷咽下唾沫。原本看着就已經很誘人了，這會兒再聽他仔細講解了做法，情不自禁便開始想象其中滋味，越想越覺得饞得不行。

“用脂肪裹着肉煎嗎？我還是第一次聽這做法。”

“這算不算原湯化原食啊？不過聽起來挺有意思的，改天我回去讓老婆也研究研究。”

“這油淋林的，配上筍丁又不會顯得太膩……徐教授，您快嘗嘗！”

雖然早就從女兒嘴裡聽說了竹華齋，也親自聞到了那股香味，但徐教授聽完這一長段做法講解，仍是感到震撼。

他不常下廚，對食物口味好壞也沒什麼追求。沒想到一道美味佳肴，竟然做法如此有講究……

在身旁衆人的起哄下，他小心翼翼夾了一塊肉，陪着香菇一起送進嘴裡。

下一秒，他就瞪大眼脫口而出：“好吃！”

“您喜歡就好。”

江笒笑了笑，轉動桌上的轉盤，開始介紹第二道菜。

“這道菜，恐怕很多人會誤以為這是烤全雞。實際上，它有個真正的名字，叫黃金雞。”

“不是黃金雞塊。”

他輕松地開了個玩笑，才繼續說道。

“将新鮮宰殺的小母雞褪毛洗幹淨，用鹽水、麻油、蔥、椒放一起炖煮，其中火一定要用得慢，這才能讓雞熟透。湯汁濃郁，母雞出鍋時外皮如黃金一般亮澄澄的，口感卻依舊柔嫩爽口。李白曾有句詩，叫做‘堂上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞’，講的便是這道菜。”

“這聽起來倒是适合配酒一塊吃。”

徐教授感歎了一句。

“這道小鍋煮着的菜，叫山煮羊。”

江笒指了指桌邊一口小鍋。那盛菜的器具十分特殊，底下還挖空放了酒精燈，火苗燃燃灼燒，鍋上冒着白霧。

“最近也入冬了，正适合吃羊肉。這道山煮羊調味清淡，意在突出羊肉本身的味道，卻又不顯腥臊，反而頗有山間野味的感覺。先把羊肉切成小塊放置砂鍋内，除去平常的蔥和花椒以外，還需敲碎幾枚杏仁，與羊肉一起炖煮到骨肉糜爛。這個秘法我一般可不告訴别人，這麼煮不但能去除羊肉膻味，還能使肉質變得更加鮮美。”

衆人聽到此處，紛紛吸了吸鼻子。

果真如江笒所說，這道菜隻聞肉香，一點令人反胃的羊騷味都沒有。

“剩下的這兩道，便是我拿手的素菜了。”

江笒一邊說，一邊轉動桌上圓盤。

“那幾道葷菜做得這麼講究，還不是最拿手的啊？”

有人感歎了一句。

“這道名為山家三脆。所謂三脆，便是嫩筍、小蕈、枸杞頭。”

江笒侃侃而談。

“放入鹽湯中焯熟，撈出後放入香熟油、胡椒、鹽等佐料，連同醬油和醋一塊涼拌，這就做好了。聽起來簡單，卻需要掌握火候和時間的訣竅，否則菜是熟了，卻也不脆，怎麼能稱得上山家三脆？”

“原來如此。”

衆人豁然開朗地頻頻點頭。

有個年輕學生眯眼看了看桌上，忽然“咦”了一聲。

“不是說剩下兩道菜嗎？怎麼介紹了一道，還有兩道？不過這兩道看起來倒是有點像……”

“沒錯，您真是好眼力。雖然分了兩個盤子裝，但這兩盤合起來才是一道菜，名為煿金煮玉。”

江笒一邊說，一邊在桌上用手指寫了一遍。

“兩個盤子合起來才是一道菜？嘿，真會玩！”

江笒微微一笑。

“這名字聽起來負責，實際說起來簡單。煿金便是油煎筍，筍取鮮嫩者，切成薄片後裹好面粉等物放入鍋中煎，這個過程就叫‘煿’。等它煎成金黃色，此時口感甘脆味佳，卻又不失筍鮮味，這便是最好的。而煮玉則本應是筍煮粥，但我今日改為煮雞湯，同樣是金黃色，冬日喝進肚子裡也能暖暖胃。”

“原來還有這些門道……”

徐教授舀了一口湯，喝進嘴裡後頓時眯起了眼睛。雞湯不油，筍則添了幾分鮮香，一口下去果真喝得通體暖洋洋的。

“考慮到可能有客人不愛吃大米飯，我這兒還特地準備了一道通神餅。”

江笒一邊說，一邊把放在桌沿的一碟餅放到桌面。餅切成小塊，金黃金黃的，看上去煞是可愛。

“做法簡單，但也有特别之處。裡頭混入薄切姜絲和蔥，提前用鹽湯焯過所以不會太辣，隻會更提神醒腦，冬天吃了可以去去寒氣。至于這名字為何如此大氣，便是因為曾有一古人說過‘姜通神明’，這才起了這個名字。”

江笒一邊說，思緒慢慢飄遠。

這道通神餅是師父發明的，還為此得了皇帝的賞賜。沒想到後來他老人家被關進大牢，而自己則在千年後為另一個長輩做了這道菜……真是世事無常。

“小江這一桌菜是做得那叫一個精緻又貼心啊！”

王教授欣慰地笑彎了眉眼。他就是那個愛吃餅的客人，當即便拿起一塊咬了下去。

“嗯，味道真好！我看看……感覺夾着這道山家三脆一起吃也不錯！”

無需誰來喊動筷，衆人早已忍不住了，紛紛伸筷夾起自己中意的菜品。沒一會，便紛紛贊歎起來。

“這肉也太嫩了，要不是小江同學把做法明明白白告訴我們，我還以為這裡面添加科技了呢。”

“我一個不愛吃羊的，吃這道山煮羊都喜歡得不行。不知道竹華齋有沒有這道菜，等冬至那天我要帶老婆孩子一起吃個痛快才行。”

“來來來，别光吃菜，喝酒喝酒！”

一時之間，客廳裡的氛圍熱鬧了起來。

江笒多喝了兩口酒，也暈乎乎地眯起了眼睛。

這一頓回去，幸福值一定會猛漲許多吧。

距離目标又近一步了，真好。

不知過了多久，他吃了個七分飽，便放下筷子慢悠悠喝湯。

其他人似乎也吃得差不多了，開始有一搭沒一搭地聊了起來。

“哎喲老徐，你聽說了沒？最近隔壁省發現了一塊古墓，出土了好多新文物啊！”

“我也聽說了，好像就是夏朝的吧？隻是現在還沒确定是哪個皇帝。”

“好像說那一帶還有其他古墓的迹象，上頭批了，讓過兩個月繼續動工呢。”

“老徐，你不是專門研究這個的嗎？這兒有個玩意，你來看看。”

王教授喝得一張臉通紅，邊說邊從衣兜裡掏出手機，點開相冊把手機遞過去給徐教授看。

“你說說，這是個什麼玩意？組裡研究幾星期了，都沒看出來。”

那兩人坐的位置有點遠，手機從王教授那一路傳過去，經了好幾個人的手。

江笒也是之一。

他知道這幾位老師是開始聊專業話題了，原本沒打算插話，就這麼安靜當個擺設。沒想到餘光瞥見照片上的東西，他腦袋還沒反應過來，嘴巴已然脫口而出。

“啊，這不是景熙帝的東西嗎？”