齊大夫的要求，姜歡不是做不到，若是放在前世，食材調料充沛，定是能給他做出一桌，天上飛的地上跑的，海裡遊的，但是在這兒，她隻能按照最高标準的宴席來備。

四冷四熱八排菜，再加上她特制的

姜歡先是取那鴨子做了油酥鴨，燒了滾燙的熱油，澆淋在鴨子上，冒出滋滋的的響聲。再片一道魚生，炖兩隻豬蹄，最後将雞抹上她調制的醬料，包上荷葉抹上泥扔進火塘裡。

這些弄完，姜歡終于提起那一坨下腳料，來到院子裡，放入已盛滿清水的木盆。

處理下水，最重要的便是這去味，木盆旁邊放着一節竹筒，筒内放着灰白色的鹽。

姜歡随手抓取幾把，撒入盆裡，起手開始揉搓，将内髒上的油皮洗去，弄幹淨後，在放到蔥姜水中浸泡。

這時火塘裡的燒熟，撬開幹硬的外殼，雞皮表面一層焦糖色，一陣陣的刺鼻的香氣四溢。

她轉手一把刀，将肉一片片切下，放入盤中擺好，中間放入一碟蜜汁醬料。

下腳料腌制完成，爆炒雞心雞肝、油炸雞胗、熝鴨胗、炙鴨心……最後，姜歡沒做成溜肥腸，而是取了豬肺，做成了灌肺。

蒸熟的灌肺如玉一樣白嫩，所以又名玉灌肺。

所有菜做完，阿筝呆愣地看着擺在條案上的菜，不自覺的咽了咽口水。

“掌櫃的，這些我能吃嗎？”阿筝喃喃道。

姜歡拉過一旁的杌子，立馬做了下來，撈起旁邊喜好的蘋果，一口下去。

可累死她了，坐着一桌飯菜，趕上她一天的工作量，見阿筝這般想吃，姜歡心中糾結。

“阿筝阿！你如果想吃，那就等下個月，食肆休息時，專門為你們再做一桌，可好！”

“那要到下個月幾号才能做？”

尖細的公鴨嗓響起，趙秀突然從阿筝身後冒出，他看着姜歡，想要一個準确的時間。

臭小子，真是來克我的。

姜歡心裡臭罵一句，看着他，皮笑肉不笑道：“那日最清閑，就在那日做，說定的事，我姜歡必不食言。”

趙秀撇了撇嘴，撂下一句“切”，就又飄走了。

做菜累人，畫餅不累人，下個月地事情，下個月自有說法。

“去把菜給齊大夫上了吧。”

阿筝眼睛一亮，想到自己也有望吃到這些，便沒在嘴饞，照着姜歡地話，将這些端到大堂。

齊大夫坐在堂中許久，阿筝幾次進出，都不見他有焦急之色，隻是喝多了茶，跑了幾次茅廁。

齊大夫不急，是明白做菜如熬藥，時間越長，藥效越好，菜肴越香。

等到阿筝一端上來，齊大夫就知道沒白等。

酸的甜的辣的，齊大夫今日才知道，這菜的能炒制的如此美味。

待吃到一半時，姜歡來到櫃台後，齊正擦了擦嘴，慢慢地踱步過來。

齊正：“姜娘子，不知你這食肆的菜可能定制？”

什麼意思？

姜歡眼含疑惑的看着他。

齊正清了清嗓子：“那個如白玉一般的菜叫什麼名字？”

姜歡：“玉灌肺。”

齊大夫撸胡子的手刹時一頓，一聽這名字，原來是用下腳料制作，他眼神詢問姜歡。

姜歡點頭，肯定他的猜想。

好吧，齊大夫覺得味道不錯，比起用什麼而坐，顯然好吃更勝一籌。

齊大夫：“我想每日定做這道灌肺，然後勞煩送到食肆，一定要在午時正刻到，菜還不能失了味道。”

顯然是知道這些要求有些苛刻，他而後又加了一句，“價錢不是問題。”

有錢就是爺，而有錢的顧客就是上帝中的上帝，任何困難都阻撓不了上帝的願望。

姜歡瞬間直起身子，神色嚴肅。

齊大夫以為不行，誰知。

姜歡：“沒問題，是從明日開始嗎？”

齊正聽到這話，瞬間笑出聲來。

“好，就從明日開始，一日多少錢？”

姜歡拿出算盤開始計算，食材，調料，時間，人工……啪，算盤一停，姜歡地擡起頭看向齊大夫，笑眯眯地吐出一個數字。

“五百文。”

齊大夫心中頓時肉痛，開始有些猶豫，要不要将每日一次，改成隔日一次，可又想到那美味的吃食，實在是舍不得。

齊大夫忍着心痛道：“好，那就從明日開始，若是味道不對，那以後就不用再送了。”

姜歡歡喜地應下，每日一道灌肺，隻要不是像今日那般，其實花不了幾柱香，且又能賺的幾百文，姜歡怎麼想都覺得這是個劃算的買賣。

齊大夫想着以後每日都要流出五百文，看着還沒吃完的那些飯菜，連忙叫住上完菜的阿筝，讓她拿個食盒過來，将這些全部裝好帶走。

姜歡朝阿筝點頭示意。

等齊大夫領着食盒準備出食肆大門時，姜歡突然想起，阿筝昨晚的詢問，趕緊又叫住了齊大夫。

“齊大夫，等一等。”

齊大夫轉過身來，“姜娘子，你不會是想問老夫要這頓飯錢吧。”

難道我看起來有這麼黑心嗎？姜歡心中肺腑。

姜歡：“齊大夫說笑了，這桌菜是答謝宴，怎會是要您付錢呢。我叫住您，是想問林伯母的病情如何了。”

原來是這樣，齊大夫心裡頓時松了口氣，想起林夫人的病，他臉色凝重，然後歎了口氣。