來回的時間，鍋中的熱水也差不多了，她她便趕忙将熱水送到爺爺房間。

等她忙完，外邊早已風停雨歇。

木頭扶着村裡的老大夫匆匆朝家走，大夫一進家門，便熟稔地靠門問好。

“水老爹，除了腿還有哪裡痛嗎？”

爺爺聽得熟悉的聲音，知曉是他最信服的老大夫，忙睜開眼睛答話：“應該隻有腿傷了，我手還能動得。當時風雨大，我被風給吹得腳下一滑，仰面摔進了溝裡，也幸好命大。”

說罷，他垂頭歎氣，雙拳緊握，隻眼神空洞地盯着眼前這雙枯瘦的腿。他心知自己不能傷上加傷害苦孫女，最終隻能鈍鈍地錘了下床闆。

“那是，您老人家大難不死必有後福。”老大夫替他把了把脈，讓他做了幾個動作，這才小心檢查了他的傷腿。

他捏住胡水生腫脹的膝蓋，小心探尋：“應該是傷了筋骨，骨頭倒是沒斷。”

“這裡面有淤血，我先替你放掉，這半月都莫要下地。”

平安在一旁看那大夫拿着銀針就往爺爺左側膝蓋戳，這長長的針頭戳進去也就罷了，他老人家還拿着那根針在裡面左拐右拐。

爺爺咬牙悶哼，臉色霎時變得慘白。

木頭亦看得渾身起雞皮疙瘩，一不小心手中力道就失了分寸。

“啪。”平安拍開他的手，“又沒戳你身上，你捏我作甚？”

“嘿嘿。”木頭不好意思地摸了摸腦袋，“我這是看得心慌。”

兩人交談之際，老大夫早已施針完畢。

他睨了兩人一眼，吩咐道：“拿空盆、熱水幹淨毛巾過來。”

待盆一到，爺爺膝蓋上的血珠凝結愈發明顯，隻見那老大夫妙手輕推，便不斷有淤血從爺爺膝蓋處流出。

平安見他凝神緊盯，想來心中自有判斷，便拉住木頭勿要上前打擾。

眼見着這盆中已淅淅瀝瀝積攢小攤污血，老大夫緊皺雙眉，用手輕觸爺爺傷腿膝周片刻，這才用熱毛巾給傷口處的血漬擦淨。

他從随身的醫藥箱中翻翻找找，尋出個金色小葫蘆藥罐，往傷口處撒上藥粉，貼上膏藥綁緊。

“傷着裡面的筋了，筋骨連接的地方怕是也有受損，得留時間慢慢修養，這幾日這條腿都不要動，晚上睡覺傷腿要擡高。”

“明白。”平安忙接話問道，“可有什麼藥和忌口？”

“藥的話，前三日先别動，等到第四日再換新膏藥，忌口也無甚，吃些營養補補，少吃發物就成。”

“成，今日勞煩您了。”

将診費和藥錢結清，平安便對老大夫道：“過幾日還得麻煩您來複診。”

“行，到時候就去我家叫我。”

等将老大夫送走，平安這才有了時間處理家中這堆爛攤子。

屋頂要修，雞圈得補。

當務之急得先請些人過來把屋頂補上，要是晚上還下雨，他們得沒地落腳。

“這事我來辦，把你三叔喊來就是。”明伯也知兩人難處，便主動開口。

“别的客氣話我也不多說，今天晚上請您和三叔一起來吃上一頓粗茶淡飯。”

明伯揮了揮手，便朝門外走去。

爺爺受傷需要營養滋補，家中又請客，自然得多備些好菜。

平安這會隻得慶幸，今日節氣特殊，她從鎮上帶了個豬肚回來。

這豬肚不拘是炖墨魚湯還是與雞鴨相配，都是上好的滋補之物。

有了滋補的食物，下飯菜也必不可少。

喊木頭抓把粉子把豬肚搓洗幹淨，平安轉身去雞圈抓了隻雞。

一半雞肉與豬肚一塊炖，一半就做個蔥油白切雞。

雖然說做這白切雞以整雞為佳，但這會情況特殊，隻得暫且将就一二。

将雞處理幹淨，便花了平安小半個時辰，這會明叔他們在屋頂叮叮當當，也将屋瓦修了個大半。

豬肚切成之指長的細絲，與雞塊、紅棗、枸杞、黨參，姜片入砂鍋同煮。

另一邊的白切雞，則放入深桶鍋中，下入黃栀子一顆、山奈兩片，待鍋中水沸，大火煮半盞茶後熄火蓋緊鍋蓋。

白切雞的特色便是皮脆彈牙，肉質細嫩。

要做出這樣的口感，就不能煮久。

這半盞茶的時間可焯去雞肉中殘餘的大部分血水，剩下的便依靠這滿滿一鍋沸水。深鍋中滾水足量且完全覆蓋住雞身，它的熱意不可小觑。

在密閉空間内的熱意騰騰上升又無處可去，便會漸漸滲透進雞肉中，将它慢慢焖熟卻不會讓肌肉老化過柴。

等待的時間，平安備好姜末、蔥油與香料熬煮過的醬汁，又順帶炒了盆蒜香莼菜與辣炒藕尖。

張嬸今日接了不少買雞的單子，平安便從她那邊搜羅了幾十個雞爪。

早在煮飯時，平安便用花椒、桂皮、八角将雞爪焯水，瀝幹後又炸熟泡在涼水中。

這會拿出來，雞爪緊緻的外皮早已被泡得蓬松暄軟，其間褶皺仿若虎皮。

這虎皮雞爪往辣味鹵水鍋中過一遭，再撒點蔥花蒜末，吃起來香味四溢，入口脫骨，無論是下酒還是當小食，味道都是極佳。

自家是賣魚的，殺條魚待客也不心疼。

平安便挑了條刺少的翹白，照着紅燒鲫魚的法子做了道下飯的紫蘇翹白。

這魚兩面魚皮早已被油炸得酥松抛軟，又吸滿了兼具魚鮮與醬味的香濃湯汁，吃起來肉質雪白細膩，既有湯的鹹香又有魚本身的甘甜。

做完魚，平安掀開鍋蓋，将雞提起，迅速浸泡在涼水之中，再入鍋，再泡涼水，如此三進三出，雞皮與雞肉在連續的冷熱交替之下，析出皮下餘油，變得收縮緊緻。

如此，淋上蔥油醬汁，吃起來便是脆嫩香濃的白切雞。

忙完這些，那邊的豬肚雞也已炖成奶白色。

“榆明！”平安端起魚盆，喚木頭開飯。

木頭闊步跨進竈門：“來了娘子。”