薄脆雖香,可這道荷葉芋泥羹卻得到了木頭與爺爺的一緻好評,平安自己嘗起來味道也很不錯。
芋泥羹整體色澤呈灰紫色,質地油潤細膩,入口糯甜綿軟,口感醇厚,吃上一塊,齒頰間還依稀可品到荷葉的清香。
這兩日,兩人在月河村玩得不亦樂乎。除了帶着木頭訪親問友,平安還帶他逛遍自家田地池塘,也好讓他認認門。
不管怎樣,她如今出門也總算揚眉吐氣,不用再面對形形色色的催婚言語。
而擋箭牌木頭這幾日也表現良好。
成了婚,竟比之前還勤快了幾分。
聽得雞鳴,便按時起床劈柴、挑水、打掃庭院,就連除草這樣的細緻活計也耐得下心與平安一塊伺弄。
春耕剛過,地裡的青菜得換上一輪。
松土壘壟,漚肥施肥是農家耕種必不可少之事,饒是自诩已經見慣鄉中艱苦的木頭,見得那一堆肥料,頃刻間便抿唇鎖眉。
不過是些茶枯與枝葉漚出的肥水,平安聞久了,便聞不出味道來。瞧他這可憐樣,她心中好笑,拍了拍他後背,出言調侃:“咋了,咱們剛成婚,夫君你就懷了,可真稀奇。”
木頭雙眼瞬間瞪如銅鈴,在他心中,娘子一直是個沉默勤奮的小娘子,何時變得這樣促狹愛捉弄人。
待他反應過來,頓時氣得跳腳。
“娘子!!!”他氣急敗壞,耳根通紅,上來就要掐平安的臉。
“哈哈。”平安靈活扭身躲過,尋得一旁的桶護身。她實在有些想笑,這人不是慣來混不吝臉皮厚,這會調侃一下怎就成了小媳婦模樣。
果然,一見到這桶,木頭便後退一步,不再往前。
“哎!”木頭愁眉苦臉地睨了她一眼,神色糾結。
看着平安埋頭苦幹,他一咬牙,拿了塊布堵住鼻子,這才上前搶走平安手中農具。
“你我既為夫妻,這樣的粗活自然該我來做。”
平安面上的戲谑之色漸漸收斂,她定定地望着這個嬌矜的年輕郎君,隻覺有什麼不太一樣了。
雖然是個做不得什麼活的廢渣,但他這顆上進的心是值得鼓勵與贊許的。
若是能一直.....
打住,平安立馬制止了自己的遐思,未來的事未來再說罷。
她拍了拍手,打算做兩道好菜安撫一下新婚夫君受傷的弱小心靈。
她囑咐狗崽看好家門,自己則去田間尋旱蓮草。
别看這綠葉白花,漫山遍野皆是的小草模樣普通,它又名黑飯草、黑墨草等等,别名數不勝數。聽郎中說,它亦有珍貴的藥用價值,即可滋補肝腎又能涼血止血,對牙齒松動、眩暈耳鳴、腰膝酸軟等症皆有良效。
将枝葉采摘放入籃子,又擇了路邊幾顆成熟的桑葚,平安這才好心情地歸家。
擇淨黃葉與泥土,平安将洗完的墨旱蓮捶打出汁,取紗布将渣滓過濾,絞取青墨色汁水放置瓷缽,與淘洗幹淨的上好粳米一同浸泡。
不多時,墨綠色的汁液如缥缈的雲霧般在水中迅速暈染開來,逐漸與雪白的米粒混合沉澱。
剩下的墨旱蓮也不浪費,一些留着洗發,一些則可做成金陵煎服用。
待平安喚木頭燒火卻不見人,這才想起前院菜園在翻土,便也歇了做金陵煎的念頭。
她從門縫往外邊看去,就見木頭這會已經大汗淋漓,手上動作也越來越慢。
太嬌了,确實得補補才好。
平安止住上前的步伐,叉腰感慨。
那墨旱蓮既吃不成,等會她就捶些姜汁,取幾顆皂莢與無患子一同熬煮。這樣熬出來的洗發水,洗出來的頭發烏黑亮麗,洗完再用搗碎的木槿葉潤發,發絲瞬間就可變得柔順絲滑。
将今日吃的粉蒸芋頭與魚頭豆腐配菜備好,平安打開鍋蓋,拈了幾顆粳米觀察色澤,墨色已逐漸浸染至米芯。
差不多了,瀝幹盆中汁液,将墨綠的米飯與金黃的芋頭一同上鍋蒸熟。
她這蒸芋頭用的粉還是之前婚宴上剩的,這米粉是大師傅用多味香料與大米一同炒制,待大米變得焦黃,再用碾子細細碾碎,這才做出這焦黃噴香的米粉。
光是聞着,便仿佛嘗到了那馥郁的鹹香。用它蒸出的來的粉蒸芋頭,外層被這金黃米粉完整包裹,入口微鹹,再品回甘,内裡極其粉糯細膩,滿是芋頭的清香。
算是一道下飯又飽腹的菜肴。
她今日備的份量少,不過一炷香時間,米飯便已蒸透。
新鮮蒸制的米飯色澤青碧,異香撲鼻,别有風味,當地喜稱它為青精飯。
這青精飯還可曬幹儲存,待曬至堅而碧色,貯存備用,若需取用,擇适量滾水下鍋頃刻即熟。
有那更講究的,則九蒸九曬,待米粒變得緊小,出遠門時可作行軍糧。
不過自家食用,也無甚講究,加之時間緊迫,平安便将步驟簡化。
家中還剩下一些雞油與雞湯,平安将雞油化入雞湯之中,熬煮沸騰調味。
一部分被她下入新鮮細嫩的春筍片,一部分則下入野辣菜抽出的細嫩菜苔汲取雞汁鮮味。
這樣做出來的雞汁春筍,既有素菜的鮮脆,又兼有濃郁的雞香。
嫩菜苔更不必說,上通下直,是吸味的好手。待熬煮得咕噜冒泡,嫩嫩的菜苔也變得清甜粉糯,一口下去,滿是香噴噴的湯汁,極其下飯飽腹。