馕這種食物，陳素素也是第一次做，這種來此新疆的主食，以前在遊戲裡，不大有人點，陳素素隻在數據庫裡查閱過，據說這種餅子可以放好幾天都不會變質，是非常适合帶入考場的主食了。

做馕不難，感覺有點類似披薩餅底下的面皮，披薩陳素素倒是做過幾個，可以做個參考。

這次她打算做三種口味的馕餅，原味的，五香蔥油的和香蒜的。

馕餅和面不用水，全部是用牛奶，将牛奶面粉，酵母粉和雞蛋一起攪拌均勻，揉成一個光滑的面團，在揉面的過程中，牛奶要少量多次的加入，才能保證生粉都被揉開了。

面團成型後，加入黃油和鹽，再次揉勻，就可以去醒發了。

待面團醒發到原來的二倍大小，可以用筷子沾着面粉試探一下，戳一個洞不會回縮，就算是到位了。

醒發好的面團分成想要的大小，擀成圓餅狀，周圍隆起一圈馕邊，再給圓餅中心用尖頭的小竹簽子，紮上小孔，等着面餅二次醒發一下。

在這段時間裡準備餡料，五香蔥油的，就是将小蔥切末，拌上鹽，胡椒粉和陳素素之前磨的燒烤靈魂粉末，澆上燒好的熟油，滋啦一下，再蓋上蓋子，把它悶香。

香蒜也是一樣的做法，将小蔥末換成蒜末即可。

待餡料涼透了，在餅子中間鋪上一層餡料，再撒上一層芝麻，原味的稍稍噴些水，直接撒上芝麻，就可以送進大蘑菇裡面去烤了。

烤制好的馕餅，泛着極其誘人的金黃色，陳素素沒有一圈一圈的馕針，花紋紮的比較随意，賣相是略差了點，但看上去味道還是很不錯的。

面皮的薄厚适中，餅身不會太硬不好咬，又不會太軟不耐存儲，整張餅子烤的又酥又香，不需要配菜，就着茶水都能解決一頓飯。

陳素素自己掰了一塊香蒜口味的下來，初初入口倒是覺得還好，比起很多其他餅子，味道也就那麼回事了。

但馕餅的魅力在于熱吃酥脆可口，冷吃耐嚼，而且真的越嚼越香，涼透了的餅子也可以吃出層層疊疊的香氣，麥子烤熟的焦香氣，奶香和蛋液黃油混合的酥香，餡料和調味特殊的香氣最後還有芝麻特有的堅果香，每一口都可以咀嚼很久，回味也很悠長，非常适合帶進考場了。

餅子都做好後，陳素素給小書生分送了三塊，讓他吃吃看，吃完後脾胃會不會有什麼不适應。

這兩天陳素素總是莫名的想起，那天嶽振遠離開時，那個垂頭喪氣的落寞背影，這批餅子也烤的蠻多的，不然給嶽将軍也送一份。

要送當然不能光送餅子，正巧今天廚房裡有新鮮的羊肉，不如弄個馕包肉送去。

羊肉洗淨，泡幾次涼水，把血水全部拔除幹淨，然後，分肥瘦切好，大塊的肥肉可以專門切下來，等下煉油用，小塊的則保留在瘦肉上，可以防止羊肉被炖的過柴。

起鍋小火，把剛才切成小塊的羊油放下去，煎到兩面焦黃，羊油煎好了，油也煉出來了，不需要再加入其它油脂，直接将其餘羊肉放進去，轉中火，爆香。

羊肉味膻香，要下重料去壓，除了日常的姜片，蒜瓣，最靈魂的就是孜然粒了，羊肉的膻和孜然奇異的香味仿佛是天生的最佳伴侶，既能去腥又能把羊肉特有的香氣全部激發出來。

再澆上燒刀子進一步去腥，加入醬油調味，等羊肉完全入味上色，加清水沒過羊肉，炖煮一柱香的時間，下蘿蔔塊，跟着一起炖，炖到湯汁快要收幹時，把青紅椒和洋蔥也放下去，再撒上一點孜然粉和鹽調味，就能出鍋了。

陳素素找了個大圓盤子，放在食盒裡，取了一個原味的馕餅，切成了六塊，擺放在盤子上，然後把炖好的羊肉倒在馕餅中間那個坑裡。

炖羊肉的汁水陳素素沒有完全收幹，都一起碼在了餅子上，她又給食盒裡，裝了一碗切好塊的冰鎮西瓜，吃膩了羊肉，剛好清清口，完事蓋上食盒，讓暗九給嶽振遠送去。

暗九好長時間沒幹過這活了，本來以為将軍可能沒戲了，沒想到今天夫人她又送吃的了。

将軍，行！