深夜想要喝上一口暖和熱粥的人不少，但願意等上一兩個小時将生米慢慢熬成粥的客人幾乎就沒有了。大部分的小飯館會像我這樣先熬上一鍋粥，待顧客點單後，再根據他們下的菜單放入鮮的食材。因為是生的食材搭配煮好的粥回鍋，所以也有生滾的叫法。

豬雜粥是最常見的生滾粥，豬肉豬肝豬腰，搭配已經炖得稀爛的粥米，除了肉的鮮味最重要的是口感上有豐富的層次感。不過和一般的生炒相比，豬下水往往會留有一些騷氣，所以需要經過精心的調理。充分的過水浸泡，小心翼翼地處理才能去除這股氣味又能保證肝腎的鮮味和特有的軟糯。

用砂鍋盛放的粥在上桌後往往還要再沸滾上好一陣子。得務必小心才能不被燙傷，不過一旦吃進肚後還是會感到一陣暖和吧？

看到那年輕人小心地吹着勺子裡粥的模樣，小心的眼神中又有一些恍惚的感覺。這種恍惚總讓人覺得有點不止是怕粥燙而已。他已經是這周第三次來點這個吃了，連續三天一天不落，而且，還都是帶着這種又不像是做賊的心虛眼神。

會在夜晚這個點出門的人本就形形色色，我也沒有那麼在意，隻是想趁着空閑的時候休息下。隻是剛拿起今天的報紙，門就又被打開了。阿忠這老頭都這把年紀了還真是一天都不落啊！

季節也到了他從黃酒換成啤酒的時令了吧？

“還是黃酒吧，雖然今年的天氣夠怪的，但還是春天啊，我最近覺得最近渾身都有股使不完的勁！”看他眉開眼笑的表情，今天應該是花了不少的小費吧？

點完單後他像往常一樣環視四周，眼睛最後落在那小夥子身上。向往常那樣仰頭作為招呼叫了聲小哥後，小夥子轉過頭來看他，眼睛裡慌亂的神色就更明顯了。

“是來旅遊的嗎？”

“看起來像嗎？”

“倒也說不上看起來什麼的，應該是感覺吧。人的感覺是件很奇怪的東西。”

“我是來這裡工作的。”

“那是出差嗎？”

“就不能在這裡找份穩定的工作嗎？”

“嗯……說來你不要生氣。但沒感覺到你想要在這座城市裡長期安定下來的感覺。”

小夥子的臉上本現過一陣子尴尬，但在接過了忠先生遞過來的酒後，又不得不承認說：“确實。我其實才剛畢業一年，第一份工作做了半年，剛上手沒多久公司就倒閉了。同學推薦我來這邊工作，這邊的公司規模大不少，薪水高不少，專業也更對口。”

“那是好事啊。”

“但我卻不确定還能做多久，真的入職後和想象的完全不一樣。大公司全都是群帶關系，薪水雖然高一些，但在這裡要自己租房子物價也高不少，專業看起來對口，但我們這種小喽啰也隻能幫忙打打雜，根本就學不到什麼。不僅要被上司訓，每個部門都有不少隻說話不幹活的老油條，氣氛都是死氣沉沉的。我本想在這裡找到新工作後再辭職，但都已經找了一個月了都沒接到Offer，看來是要直接回家了。”

“唉，現在這行情有工作就先幹着呗，哪個大單位不都是這個樣的？”阿忠又給他倒上一杯說，“白天工作上受了委屈，晚上就來我們這條街上逛逛發洩下壓力。明天天亮了就什麼事都沒有了。說來，你轉了這麼久找到合适的了沒？”

“你……看到我了？”

“哎呦，沒個朋友一起壯膽就是這樣，哪個年輕人剛來這種地方不都這樣畏手畏腳的。男人嘛，總要有個發洩的時候，沒什麼好難為情的。我也在這裡混了這麼久了，好的姑娘認識不少，要不要給你介紹幾個？我最喜歡那種……”

“你知道之前A酒館和B按摩院中間的那個小旅館嗎？”

“哦！你還知道那地方！那都是三四年前的時候了吧？那裡有你留戀的小姑娘嗎？”

“嗯……這個……”

“早關了，這兩年行情不行，大家就愛互相搞對方舉報來舉報去的。現在也不像以前，那些當官的不會像以前那麼随便受賄，不會收點錢就罩着這種産業，所以隐蔽多了。我聽說那裡不少小妹現在都在後面二巷的養生店打工，你去那邊找找就是。不過想要按摩要裝作熟客介紹的樣子，不然人家不會接待的。”

“啊……我才不要去呢，我隻是随口問問。”

哪個年輕人不是随口問問？雖然在看不到的地方都是在發生的事，不過這絕不是給年輕人指明路。更重要的是這種事可不是隻有一次就不會有第二次的，不然也不會被稱作壞事。

年輕人第二天來晚了一些，不過奇怪的是，他的臉上并沒有變化。一般的男孩子踏出了第一腳之後的反應有兩種，一種是發洩完後神清氣爽，成了厚臉皮的男人。一種則是覺得自己做了錯事懊悔不已。

但他的身上卻依舊透露着那一絲心虛又迷茫的感覺。

“找到阿忠叔說的那個地方了嗎？”

“沒……”習慣性否認擡起頭來卻自行打斷，轉口又低下了頭去。

嗯……既然如此，今天應該給孩子多放點豬腰吧？

隻是熱粥下肚，孩子看起來也沒有重新振作起來的模樣。

“有些事情就是這樣，不要聽别人說男人都應該幹什麼幹什麼，發現後悔或是不喜歡的話以後就不要再做了就好。”看他的模樣，我終于忍不住說。