接着，他又用一根極其粗壯的竹竿壓住面團，将一頭固定，然後整個人騰空而起，直直地坐上了另一頭。

身材壯碩的大師傅反複單腳蹦跳着，每次都用盡了全身的力氣下壓，讓竹竿能最大程度地碾壓面團。

這個特殊的手法叫做“坐杠”，可以讓面團更加的光滑柔順。

随後又是數次的推壓檊制，直到将面皮擀到薄如蟬翼才算合格。

最後廚師将面皮疊放，用大刀手工切出一根根細可穿針的金色細面，将其下進了濃郁鮮美的高湯中。*

這一套行雲流水的動作，配着視頻中悠揚而富有節奏感的背景音樂，不僅看呆了天幕下的老祖宗們，就連安夏這個現代人都驚歎不已。

還沒等實物上桌，安夏就被饞得口舌生津，已經提前拆好了筷子蓄勢待發。

天幕下的老祖宗們也紛紛準備好了沒什麼味道的幹糧，隻待一會兒就着美食的滋味填飽肚子，以防過了這陣後對着自己的食物索然失味。

片刻後，不過十來分鐘的功夫，熱氣騰騰的金絲面新鮮出鍋。

清澈的骨湯在燈光下泛着點點誘人的油光，青翠欲滴的細碎蔥段被褐色的香菇和肉沫擠到碗邊，正随着湯汁輕輕蕩漾。而細如絲線般的面條映着水光，當真顯出了一點類似黃金般的光澤。

安夏将碗拉到跟前，小心翼翼用筷子挑起一小縷面條吹涼，新鮮出鍋的白霧帶着濃濃的香氣頓時撲了她一臉，将她的眼鏡片都蒙上了一層濃濃的霧氣。

但安夏此時根本顧不上這個了。

她用左手摘掉眼鏡，右手一點不耽誤地将面條往嘴裡送去，彎腰讓身體大角度前傾，将嘴巴直接送到了碗邊。

順滑鮮美的金絲面一入口，安夏便驚訝地瞪大了眼睛。

——作為一個吃了二十多年面食的北方人，她從未想過自己有一天竟然會用“入口即化”來形容一碗面！

那面絲如同被上了潤滑油一般，僅僅輕輕一吸溜，便連湯帶水一股腦的滑進了安夏口中。

随即，她明明感覺自己隻是微微抿了抿味道而已，那根根分明的細面便仿佛直接融化在了舌尖上，隻留下極其濃郁的鮮美滋味。

【哇！這個面太絕了！這個湯真的巨鮮！】

安夏一邊眼睛放光地對着直播間大贊美味，一邊動作麻利地又挑起一大筷子面條。這次她還專門夾了個香菇，順便拱起了一大團肉沫。

果然，浸過高湯的香菇，其滋味鮮美程度又上了一個層次。

再混着醬香濃郁的肉沫……

這一口下去，天幕下的無數老饕瞬間豎起了大拇指！

有人喃喃道：“細雨潇潇如絲長，香蕈青蔥拌面香。”*

随即，不到十分鐘的時間，滿滿一大碗面連帶湯水被安夏吃了個幹幹淨淨，連一塊肉沫都沒放過！

“啊！”她滿足地靠坐回椅背上，随手拿了個套餐裡的面點啃着。

【朋友們以後如果有機會來雒城，一定要來嘗嘗這個非遺美食金絲面。不愧是傳承了至少一百多年的技藝，口感味道都極具特色！

可惜主播沒文化，除了“好吃”、“真鮮”以外啥都不會說，隻能給各位多展示一下空空的碗底了！】

天幕下，許多老祖宗學着她的樣子懶懶一靠，擺了擺手：沒事，我們都知道那面有多好吃，你不會誇的，我們來誇！

時空縫隙裡，系統高高興興地點開了收藏夾。

接着，安夏随口回答起幾條之前沒看見的零星彈幕提出的小問題，天幕下的衆人也認真地聽她講解，企圖從她的話中獲取更多信息。

正在這時，直播間最頂端緩緩飄過一條打賞留言，她頓時來了精神，坐直了身子點開查看。

【感謝這位觀衆為主播打賞的……“鑿子”？】

安夏内心思忖這平台真是什麼禮物都有，但也沒放在心上，接着道：【他的留言是：“請問什麼是非遺？”】

天幕下，蜀中名匠魯建緊張地注視着天幕，他内心的直覺一直在隐隐提醒着他這個名詞的重要性。

【嘶！這位朋友等一下哈，主播隻知道它的全稱是“非物質文化遺産”，是指那些曆史悠久，有着深厚文化底蘊的無實物傳統文化，一般都得傳承至少百年才有資格認定。

而一項技術隻要被納入非遺名錄，便會由國家牽頭進行保護和傳承。

具體的我再幫你查下資料哈！】

安夏一邊說着，一邊在手機上翻找起來。

【找到了！我發到公屏上讓大家看一下！

沒想到我一直有一個誤區，原來非遺不僅是指無實物的文化遺産，具體的實物和相關場所也屬于非遺，隻是那些大多都是文物，适用的多是《文物保護法》。

我看看，口頭文學、藝術相關、技藝曆法、民俗節慶、體育遊藝……哇，門類好多啊！

目前我國已經建立起了國家、省、市、縣四級的非物質文化遺産名錄體系，共認定非遺代表性項目10萬餘項，保護了一大批珍貴、瀕危和具有重大價值的非遺文化。

這麼看來，老祖宗們真是給我們留下了太多的好東西了，希望這些非遺文化能繼續傳承下去，連帶着先祖們的智慧也永遠一直流傳下去，繼續啟迪我們一代又一代的後世子孫！*】

明朝崇祯年間。

一位灰頭土臉行走在山水間的文士停下來擦了擦額上的汗，聽到這裡，目光中霎時爆發出了濃濃的羨慕之意。

十萬餘項！

國家牽頭！

他看着自己因為翻山越嶺而磨得隻剩薄薄一層的鞋底，摸着為探尋各種精巧技藝而消耗得空空如也的腰包，回想着那一家家将他拒之門外的出版商……

宋應星長歎：“若是我的《天工開物》也能有這種待遇就好了！”